Bocadillo crujiente de mozzarella y dulce de membrillo
Que sea con pan de hogaza es tan fundamental como rebozarlo con huevo y leche
Publicado el 06/12/2022 a las 06:00
Tienen que hacer esta maravilla de bocadillo crujiente y esponjoso a la vez. Pero quizá quede mejor con gorgonzola, más fuerte. Prueben los dos y me dicen.
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan de hogaza 60 g de mozzarella fresca
- 4 lonchas de dulce de membrillo
- 1 huevo
- 200 ml de leche
- pan rallado
- 10 g de queso Parmesano
- orégano seco al gusto
- tomillo seco al gusto
- pimienta negra molida
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
Cortamos dos rebanadas de pan por persona, de aproximadamente un dedo de grosor, procurando que queden lo más iguales posible.
Escurrimos el mozzarella y laminamos en porciones no muy gruesas.
Loncheamos el dulce de membrillo y montamos el bocadillo alternando ambos ingredientes.
Añadimos pimienta negra y un toque pequeño de sal sobre el membrillo. Le dará potencia.
Batimos el huevo con la leche y con un golpe de pimienta negra.
Ponemos en otro plato el pan rallado mezclado con queso parmesano, orégano y tomillo.
Mojamos las rebanadas de pan por ambos lados, dejando que se empapen pero sin pasarnos demasiado. Cuidado que no se salga el relleno.
Escurrimos ligeramente y pasamos por el pan rallado, presionando bien. Sacudimos el exceso de pan.
Calentamos aceite de oliva en una sartén y cocinamos a fuego medio por ambos lados, hasta que se dore al gusto. Debe quedar crujiente por fuera y el queso estar derretido. Servimos inmediatamente.
