Crema de cebolla con beicon
Perfecta para estos fríos que se nos echan encima
Publicado el 29/11/2022 a las 06:00
Una crema sencilla de hacer, deliciosa y perfecta para estos fríos que se nos echan encima. Que nos pillen preparados.
Ingredientes
- 1 kg de cebollas
- 200 ml de caldo
- 175 g de nata
- una cucharada de azúcar
- sal y pimienta
- beicon
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- vinagre de Módena
Preparación
Precalentamos el horno a 220 grados.
Cortamos las cebollas a gajos, sin pelarlas y las ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel.
Regamos las cebollas generosamente con aceite de oliva y salpimentamos. Espolvoreamos una cucharada de azúcar.
Tapamos la bandeja con papel de plata y llevamos al horno durante una hora.
Pasado este tiempo lo sacamos del horno y veremos que nuestras cebollas ya están caramelizadas. Ahora será fácil pelarlas.
Ponemos las cebollas peladas en el bol de la batidora junto con la nata, el caldo, la sal, la pimienta y batimos bien.
Para los toppings caramelizamos la cebolla cortada en Juliana con el azúcar y el vinagre de Módena. A parte hacemos freímos el beicon.
Emplatamos la crema de cebolla con los topping por arriba y servimos calentita y deliciosa.
