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Cuscus con pollo, verduras y manzana
Publicado el 10/08/2021 a las 06:00
Ingredientes
- 4 tazas de cuscús
- 4 tazas de caldo de agua (o agua con pastilla de caldo)
- 4 pechugas de pollo
- Un diente de ajo
- 2 cucharadas de hierbas aromáticas: azafrán, canela, tomillo, comino, albahaca y hierbabuena
- 100 g manzana
- 1/2 calabacín
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- Un poco de cebolla
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Cebollino para decorar
Preparación
Preparar el cuscús según las indicaciones del envase. Suele ser hervir la misma cantidad de caldo que de cuscús. Poner la sémola en un racipiente seco y, cuando empiece a hervir, echar el agua por encima. Cubrir con un paño y dejar reposar unos 5 minutos. Pasado ese tiempo, regar con un chorro de aceite de oliva o un poco de mantequilla.
Pasado ese tiempo, regar con un chorro de aceite de oliva o un poco de mantequilla. Revolver bien junto con todas las hierbas aromáticas.
Picar las verduras en trocitos pequeños y la cebolla laminada. Pochar la cebolla 10 minutos a fuego lento. Añadir el resto de verduras, salpimentar y pochar todo hasta que se haga.
Cortar las pechugas en dados y doraen aceite con un ajo para darle sabor. Pelar la manzana y cortar en dados.
Con la ayuda de un aro redondo, poner el cuscús especiado, colocar encima los trozos de pollo, la manzana y las verduras pochadas. Echar un hilo de aceite y espolvorear con cebollino picado.
