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El besugo, rey de la Navidad desde hace 700 años

Este manjar del Cantábrico es desde hace siglos el protagonista de estas fiestas  ya que esta época del año es la mejor para su pesca

'Besugo', bodegón de Bartolomé Montalvo.
'Besugo', bodegón de Bartolomé Montalvo.
  • Ana Vega Pérez de Arlucea
Actualizada 24/12/2019 a las 13:50
"Besugo mata mulo y gana mulo". Esta críptica frase seguramente no signifique nada para ustedes, ni puedan desentrañar nada de ella aparte de su sentido literal, pero a mediados del siglo XVI fue un refrán muy conocido que servía para hablar de aquello que puede ser bueno y malo a la vez, o que trae en sí mismo pérdida y ganancia. El humanista toledano Hernán Núñez de Toledo lo incluyó en 1549 en sus ‘Refranes o proverbios en romance’, y el dicho se refería a las peculiaridades de la venta de be
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