Del 5 al 14 de junio se celebrará la novena edición de la Semana de la Tortilla de Navarra, una cita gastronómica organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, que este año incorpora "Tortilla Consciente Navarra", una iniciativa de educación ambiental que permitirá transformar aceite usado en jabón líquido sostenible mediante tecnología navarra.

El evento vuelve a poner en valor uno de los pinchos más populares y reconocibles de la cultura gastronómica navarra: la tortilla de patatas. Durante diez días, bares, restaurantes y alojamientos ofrecerán sus propuestas combinando recetas tradicionales con versiones más creativas.

Participan establecimientos de Pamplona, Alsasua, Ayegui, Berriozar, Burlada, Corella, Noáin y Tudela, reforzando el carácter territorial del evento.

DOS CATEGORÍAS

Durante la Semana de la Tortilla, cada establecimiento podrá participar con dos modalidades: Tortilla de patata tradicional, elaborada con los ingredientes clásicos de la tortilla de patata (patata, huevo, sal, aceite de oliva y opcional cebolla), y tortilla de patata “con”, una versión creativa que parte de la base de la tortilla de patata e incorpora ingredientes libres para aportar personalidad, originalidad y nuevos sabores.

"TORTILLA CONSICIENTE NAVARRA"

La Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra impulsará este año en Navarra durante la Semana de la Tortilla una acción piloto de educación ambiental participativa centrada en la recuperación y transformación local del aceite vegetal usado generado en los establecimientos participantes en jabón sostenible.

El proyecto busca sensibilizar tanto a hostelería como a ciudadanía sobre el impacto ambiental asociado a la gestión tradicional del aceite usado, un residuo altamente contaminante que puede afectar gravemente a redes de saneamiento y ecosistemas acuáticos. Se estima que un solo litro de aceite usado puede llegar a contaminar hasta 1.000 litros de agua.

La iniciativa también pone el foco en reducir impactos derivados del transporte del residuo, fomentar modelos circulares de proximidad y visibilizar de forma práctica cómo un residuo cotidiano puede convertirse nuevamente en recurso útil.

Durante el evento se realizará la recogida del aceite generado en los establecimientos adheridos y se mostrará su transformación de ámbito local en jabón líquido sostenible mediante tecnología desarrollada en Navarra, por parte de la empresa Yenxa. Parte del jabón obtenido será entregado como obsequio educativo junto con dípticos informativos de la acción.

Desde la organización destacan que "Tortilla Consciente Navarra" nace como una experiencia piloto con potencial de replicarse en otros eventos gastronómicos y municipios de Navarra, acercando la economía circular de forma tangible y comprensible a la ciudadanía.