Con la llegada del frío llega la hora del cardo, una verdura muy valorada de nuestra gastronomía y especialmente en estas fechas. Pero en Corella triunfa una variedad muy concreta: el cardo rojo, su seña de identidad. 

Cultivado con mimo en el arranque del verano, esta variante se ha convertido en uno de los emblemas culinarios de la ciudad. Por todo ello, el domingo 21 de diciembre Corella acoge la XVII Jornada del Cardo Rojo, un homenaje a este producto tan afamado por su característico tono rojizo. 

En esta cita se pondrá en valor al rey de la huerta corellana, que se degusta en ensaladas en la zona. El encuentro contará con un variado programa. Se han organizado diversas actividades familiares, como una Gynkana navideña con temática cardo y un Máster Chef Cardo Rojo con empanadas. La novedad de esta edición es la inclusión de un nuevo mercado navideño, que potenciará el tejido comercial de la ciudad. Está organizado por el Ayuntamiento, junto a la Asociación de Comerciantes de Corella. 

Este mercado de Navidad compartirá espacio y horario con el tradicional mercado de verduras de invierno. Allí se venderán productos culinarios: coliflor, zanahoria, borraja, puerro… y, cómo no, la estrella de la localidad, el cardo rojo. La cita arrancará a las 11 horas y se cerrará con la degustación de Cardo Rojo de Corella cocido en la Plaza de los Fueros. Un evento que sin duda hará las delicias del público.

Será también una buena oportunidad para conocer a fondo los atributos turísticos de la ciudad, ya que se han previsto visitas guiadas al conjunto histórico-artístico y Museo de Arte Sacro de la ciudad. Todo ello bajo un ambiente prenavideño con el cardo rojo como el mejor embajador de Corella.