Dulces ataviados con ojos, bocas, galletas con forma de fantasma e incluso con atuendos misteriosos copan estas semanas los lineales de los supermercados y las pastelerías artesanas, que se cubren del característico naranja y negro de Halloween para empujar a los consumidores a celebrarlo.

A pesar de su origen anglosajón, Halloween ya se ha asentado en España con su tradicional 'truco o trato' que llena las tiendas de galletas, huesos de santo y gominolas con una elevada demanda y que supone para algunas empresas de la industria del dulce hasta el 10 % de su facturación anual.

BUÑUELOS, LOS MÁS DEMANDADOS

Pero también hay hueco para la tradición española; en el caso de los artesanos, la asociación de la pastelería artesana en la Comunidad de Madrid, Asempas, ha previsto la venta de 550.000 kilos de dulces típicos para esta fecha.

Los buñuelos de viento siguen siendo el postre más demandado, ha precisado Asempas, con una estimación de ventas que superará los 400.000 kilos, además de los huesos de santo, con alrededor de 88.000 kilos, y los empiñonados y almendrados, con unos 11.000.

Al margen de los dulces tradicionales, los consumidores españoles están abiertos a nuevos productos procedentes de otros países, ejemplo de ello es la consolidación de nuevas propuestas pasteleras como el pan muerto mexicano, consumido tradicionalmente el Día de Difuntos, ha destacado Asempas.

UNA DE LAS CAMPAÑAS "MÁS RELEVANTES" DEL AÑO

Para la industria del dulce, esta fecha se ha consolidado como una de las campañas "más relevantes" del año gracias a que impulsa "de manera muy significativa" la demanda de golosinas, caramelos y chocolates, tanto en el mercado nacional como en el exterior, ha explicado a EFE el secretario general de Produlce, Rubén Moreno.

Y puede llegar a elevar hasta un 10 % la facturación anual de las empresas que apuestan por una oferta específica para esta semana, ha precisado, convirtiéndose en una de las campañas más relevantes del año.

Además, el aumento de la demanda de estos productos en países que celebran esta festividad también se traduce en un incremento de las exportaciones españolas durante octubre, ha precisado, debido a que España es "referente" internacional en calidad e innovación dentro del segmento de los dulces, ha defendido.

Según Moreno, sus productos tematizados son cada vez más reconocidos en los principales mercados europeos y en destinos clave como Estados Unidos (EE.UU.) o países asiáticos, entre otros.

El interés y la vinculación de los ciudadanos con esta festividad provoca que el calendario comercial cada año se adelante, de acuerdo con Produlce, los consumidores comienzan a planificar antes sus compras y los supermercados amplían tanto el tiempo de exposición como el espacio en los lineales.

"Ya desde finales de septiembre es habitual encontrar productos tematizados en los puntos de venta", ha apuntado Moreno, lo que contribuye a "dinamizar" las ventas en todos los canales.

No obstante, el secretario general de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac), Jorge de Saja, ha puntualizado que, a pesar de esta tendencia, no existe una desestacionalización como la que ocurre en las fiestas navideñas.

Aún así, en la última década, la producción de masas congeladas destinadas a bollería y pastelería ha crecido un 75 %, una parte "pequeña" es debido a la consolidación de la festividad de Todos los Santos y la irrupción de Halloween.

SABORES "DE MIEDO"

La celebración de Halloween sale también de los supermercados y pastelerías para llenar de productos tematizados los bares, restaurantes y cafeterías, que echan mano también de su imaginación para renombrar sus cartas y ofrecer sabores "de miedo" o hasta un "festín zombi".

Todo ello muestra la capacidad de las empresas de alimentación y la hostelería para sumarse a las citas que marcan el calendario del ocio de los ciudadanos y convertirlo en una oportunidad de negocio que, en el caso de Halloween, ha terminado por suponer una fecha imprescindible para el sector.