El Mariachi es de los pocos bares en la capital navarra con gastronomía mexicana. Se ubica en la calle de San Gregorio y es referencia en Pamplona por sus típicos tragos y sobre todo por los tradicionales platos mexicanos que sirven. “Tenemos la variedad de dar comida y cocteles. Servimos mezcalitas, palomas, micheladas, margaritas y a veces me piden tequila con cerveza. Cada vez más la gente ve El Mariachi como un bar”, aseguró la dueña del bar, Isela Ortega, quien emigró hace 21 años a España.

Los inicios de la mexicana fueron difíciles porque tuvo que empezar su vida desde cero con tres hijos y sin poder ejercer de contadora pública. Debido a los estudios de sus hijos, la mexicana decidió vivir en Pamplona, pero al llegar no tenía ningún trabajo. Óscar Sánchez, su exmarido, le comentó que iban a dejar un bar abajo de La Milagrosa, pero no tenía idea de qué hacer con el local. Ortega supo que no podría replicar la comida española pero sus hijos le recomendaron hacer tacos.

La mexicana estuvo 6 años como cocinera en uno de sus trabajos de hostelería y vio la oportunidad para servir comida mexicana, ya que en ese entonces solo había un restaurante así. Fue en el 2016 cuando El Mariachi se puso en marcha.

La de Morelos invirtió todos sus ahorros en el local y fue creciendo poco a poco. “El plato favorito de la gente son los menús del día. Hacemos guisos mexicanos desde sopa azteca, tlacoyos, caldo tlalpeño, chiles rellenos, enchiladas, chilaquiles o pozole”.

Antes de la pandemia, Ortega tenía dos locales en lo viejo. Ambos con el nombre El Mariachi: uno en San Gregorio y otro en San Francisco. A los dos meses de abrir en San Francisco, llegó el covid y tuvieron que cerrar el local porque los gastos eran muy altos. Trataron de hacer servicio a domicilio, pero no fue suficiente ya que no había el mismo número de clientes. “Fue triste porque teníamos mucha ilusión con ese local y tuvimos que cerrar”, dijo Ortega.

MEXICANOS FAMOSOS EN EL BAR

De acuerdo con Ortega, varias figuras mexicanas han comido en su local. “Memo” Ochoa, Pepe Aguilar, Los Tigres Del Norte y Mariachi Vargas han disfrutado de su cocina. “Cuando se quedan en el Hotel Tres Reyes me llaman para comer. Les encanta la comida mexicana”, aseguró.

Ortega buscar demostrar que en México no solo se comen tacos, burritos o nachos, sino que hay una variedad de comida enorme en el país. “Siempre lo he dicho, no solamente son tacos, es una gastronomía enorme. Hacemos de todo”, dijo la morelense.