Videoreceta
Pollo a la naranja al estilo de los restaurantes chinos
Actualizado el 20/07/2021 a las 07:06
Soy David García, más conocido en las redes como @Siempre_hambriento. Publico tanto en Instagram como en TikTok, y ahora también en Youtube, los platos que suelo elaborar en casa. Cada martes compartiré una videoreceta para viajar sin movernos de nuestra cocina. Platos exóticos para recorrer desde los 'warungs' -pequeños restaurantes familiares- de Indonesia a las hamburgueserías más conocidas de Nueva York.
Trozos de pollo rebozados, fritos y cubiertos con una glaseado de salsa de chile dulce con sabor a naranja. Es una de mis recetas preferidas de esas que puedes pedir en los restaurantes chinos y que, sin demasiado esfuerzo, puedes preparar también en casa.
Ingredientes
- 1 cucharada de salsa de soja
- Un chorrito de vino de arroz chino
- 50g de maicena
- 60g harina de trigo
- 400ml de zumo de naranja
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 20g de azúcar
- Pasta de chile fermentado: sambal o sriracha (opcional)
- Ralladura de media naranja
- Una cucharadita de maicena disuelta en 1 cucharada de agua
Preparación
Corta el pollo en cuadraditos y añade la salsa de soja, el vino de arroz chino, el huevo y mezcla bien. Deja reposar en la nevera 2 horas.
Añade la harina y la maicena al pollo y deja que la masa que se forma impregne bien cada trozo de pollo. Fríe en abundante aceite.
Para hacer la salsa: fríe el ajo con un poco de aceite, añade el zumo de naranja, la salsa de soja, el azúcar y la cuchara de maicena disuelta en agua. Pasados unos minutos añade la pasta de chile y la ralladura de naranja.
Cuando haya reducido ,añade el pollo y mezcla bien.
Sirve sobre arroz blanco y añade unas semillas de sésamo o cebollino para decorar.
