Desde junio de 2020, en el número 24 de la avenida Pío XII de Pamplona, puedes encontrar un cachito de Hawái en Aloha Poké Pamplona. Se trata de uno de los 22 restaurantes que forma parte de una franquicia que ha revolucionado el concepto de Healthy Fast Food. Sergi Francin, un chico de Calafell (Tarragona) que trabajaba de formador en una escuela de hostelería, es el gerente de este restaurante cuyo concepto de restauración transmite alegría, energía y cercanía. "Contamos con un gran equipo en el local. Chicas y chicos muy trabajadores que están desde su apertura. Sin ellos, mi adaptación hubiera sido muy difícil y mi trabajo sería imposible de llevar a cabo. Aquí dentro somos un equipo y así lo percibe el cliente desde el primer momento que pisa Aloha", añade Sergi Francin. Nos adentramos con él en el saludable y rico universo poké.

- ¿Qué tipo de valores defiende Aloha Poké?

Nuestra filosofía se basa en un estilo de vida saludable y equilibrado en todos los sentidos, no solo ofreciendo comida sana, sino incluyendo además valores como la sostenibilidad, la transparencia y la cercanía. Nuestro lema resume muy bien estos valores: “vive, ríe, muévete, juega, cuídate y disfruta”.

- ¿Qué tipo de comida sirve?

En Aloha Poké somos expertos en preparar poké bowls, un plato original de Hawái con base de arroz, a la que se le añade pescado crudo cortado en dados, vegetales y un aliño, y que los hawaianos comparten y disfrutan en reuniones familiares, con amigos de su día a día, así como en fiestas al aire libre. Los elaboramos con ingredientes frescos y saludables y los adaptamos al 100% al momento del consumidor, que puede crear su propio bowl a su gusto.

- ¿Qué importancia otorga al concepto Slow Food?

El movimiento Slow Food implica disfrutar del momento de la comida con tranquilidad, sin prisas, valorando la calidad y el origen de los alimentos. En Aloha Poké podemos decir que se para el tiempo y el consumidor consigue desconectar gracias a una experiencia 360º.

A nosotros también nos gusta hablar de la Healthy Fast Food, un estilo de vida que creamos en nuestros inicios y que gira alrededor de una alimentación saludable y consciente para encontrar el bienestar físico y emocional de una manera rápida y sencilla. Revolucionamos el sector de la comida rápida con nuestra carta elaborada con una base nutricional saludable y equilibrada, sin perder el sabor y el momento de comer fuera de casa.

- ¿Qué compromiso tiene Aloha Poké con la sostenibilidad?

Aloha Poké es sinónimo de sostenibilidad desde el primer día. Como amantes de la naturaleza, de sus océanos, de los animales y vegetación, nos esforzamos por reducir el impacto medioambiental a través de protocolos de reciclaje y acciones en nuestros locales así como, en la búsqueda de materiales biodegradables y respetuosos con la naturaleza. En estos momentos, estamos trabajando en ser la es la primera cadena de restauración organizada 100% sostenible.

Este compromiso va desde la selección de ingredientes de la carta hasta la búsqueda de nuevos materiales para los envases como el PLA, así como fomentar el reciclaje entre nuestros empleados y en todos los locales para, entre todos, cuidar el planeta.

- Hablando de envases, ¿toda la comida es para llevar o se puede consumir en el local?

Nos adaptamos al consumidor y a su momento. Aloha Poké se puede disfrutar en nuestros locales, para llevar y a domicilio. Los pedidos se pueden hacer a través de nuestra web, a través de las principales Apps de reparto en Pamplona, por teléfono, o directamente en nuestra propia aplicación (disponible en iOS y Android). Una herramienta cómoda e intuitiva con toda la información de nuestra carta y locales para disfrutar sin límites desde cualquier punto y con múltiples beneficios.

Nuestros locales respiran frescura y buenas vibraciones. Decorados con tablas de surf, madera, neones, paredes con olas, tonos azules, blancos y verdes y mucha luz, consiguen trasladar a nuestro consumidor a las playas y paisajes de la isla del Pacífico. La experiencia en el local es única, en ellos puedes disfrutar de nuestra carta en un ambiente relajado y desenfadado. Nuestros clientes disfrutan mucho visitando nuestros locales y a nosotros ¡nos encanta recibirles!

- Tengo entendido que en 2019 Aloha Poké recibió el reconocimiento al Servicio Rápido Hot Concepts, ¿qué ha supuesto este galardón para la franquicia?

Un reconocimiento a muchos años de trabajo y esfuerzo constante. Somos muy exigentes con nosotros mismos y el servicio es uno de nuestros puntos fuertes. Como empresa de restauración organizada ponemos especial interés en la excelencia operativa y para conseguirlo trabajamos con los mejores, tratando de captar y rodearnos de los mejores profesionales del sector. Aprendemos todos los días y mejoramos nuestros servicios para ofrecer una experiencia redonda al consumidor.

- ¿Qué mensaje daría aquellas personas que todavía no conocen Aloha Poké?

Que les esperamos con los brazos abiertos para descubrir con ellos la revolución de la Healthy Fast Food, sus beneficios y los colores de nuestros pokés. Una vez los pruebas, ¡repites! Además, tenemos más de 1.000 combinaciones diferentes y adaptadas a todos los perfiles.