Esta receta es deliciosa pero es que, además, ¡queda muy fardona! Así que sacad el artista que lleváis dentro para hacer el decorado marino y a disfrutar de los aplausos cuando la sirváis...

INGREDIENTES:

2 merluzas limpias abiertas en forma de libro

300g de gambas arroceras

1 cebolla

1 bandeja de gulas

2 huevos cocidos

2 placas de hojaldre rectangulares

1 cucharada de harina y leche

ELABORACIÓN:

Paso 1: Ponemos a pochar la cebolla. Cuando esté lista añadimos las gambas peladas y troceadas. Un poco más adelante las gulas y el huevo picado. Unimos con una cucharada de harina y leche para hacer una especie de bechamel y echamos sal al gusto. Vamos probando hasta encontrar el punto del salpimentismo.

Paso 2: Ponemos la merluza sobre una placa de hojaldre, rellenamos y ponemos la otra placa. Sellamos bien manteniendo la forma de la merluza .

Paso 3: Con la masa que ha sobrado hacemos la cola, un cordón para separar la cabeza y con un tapón de una botella de agua o un chupito pequeño hacemos redondeles para formar las escamas, adornamos con ello nuestro pescado, como se ve en la fotografía. Esto es importante para que quede mona la presentación.

Paso 4: Pintamos con huevo batido y metemos a horno precalentado a 200º unos 30-40 minutos hasta que el hojaldre este dorado.

Paso 5: Servimos la merluza entera para que la vean los invitados y podamos fardar bien y la cortamos en la mesa después de disfrutar los aplausos.