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Recetas

Flan al horno de espárragos

Flan al horno de espárragos
Espárragos con espárragos y espárragos. Delicia.
Actualizada 21/07/2020 a las 06:00

Una opción genial para darles salida a la lata de espárragos que tenemos en la despensa muerta de risa desde la tómbola del año pasado.

Ingredientes:

1 kilo de espárragos blancos en conserva
300 ml de nata líquida
3 huevos y 5 yemas
110 g de queso parmesano en polvo
40 g de mantequilla
jamón ibérico
aceite de oliva virgen extra
cebollino, sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Paso 1: Lo primero que haremos será precalentar el horno para que se vaya poniendo a punto mientras preparamos los flanes.

Paso 2: Cortamos las puntas de los espárragos y las reservamos. Las usaremos luego.

Paso 3: Los tallos los cortamos también en trozos, pero más pequeños.

Paso 4: En un bol batimos los huevos enteros y las yemas. Añadimos los tallos que acabamos de cortar, la nata y el parmesano en polvo y trituramos todo junto con la batidora. Probamos de sal. Será el momento de rectificar si queremos añadir un poco más.

Paso 5: Untamos con mantequilla las paredes de todos los moldes de hornos individuales que vamos a usar.

Paso 6: Vertemos la mezcla en cada uno de los moldes y repartimos las puntas de los espárragos en ellos.

Paso 7: Los metemos en el horno y que se hagan durante 20 minutos. Cuando cuajen estarán.

Paso 8: Decoramos con las puntas envueltas en jamón serrano y hechas vuelta a vuelta en la sartén con una gota de aceite.

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