Como un homenaje a su padre, así comenzó Jorge Goicoechea Lizarbe la andadura de La huerta de Chicha, un rincón de Pamplona que pretende homenajear a todos aquellos que, como Chicha, dedicaron su vida al campo y a la tierra. Y bautizó así al bar porque era como conocían a su padre, gran aficionado al fútbol y zurdo como el delantero del Atlético de Tetuán, con quien guardaba un gran parecido. El local está decorado con motivos agrícolas. Aún guardan una mula mecánica, los arados que tiraban los animales, ruedas de carro y arados que sirven de perchero. Las mesas, explicaba, también son especiales, y es que están hechas con trozos de capós de tractores de las que aún funcionan los focos. El techo del comedor está custodiado por algo más de 300 cajas de madera, “en las que llevábamos la pera blanquilla y los tomates”, como bien contaba Goicoechea. Recordaba que el día de la inauguración del local, el 3 de noviembre de 2019, su padre, que estaba en silla de ruedas, no despegaba la mirada de esas cajas que colgaban del techo.

LA CARTA

El bar todavía conserva la carta de pinchos que tenía el antiguo Cafés Moreno, entre ellos la tortilla y los mini-bocadillos que tanto éxito tenían entre el público. El restaurante ofrece una cocina saludable en la que la verdura es la protagonista total de sus platos. En el menú, que tiene un precio de 18 euros, destacan primeros platos como el tartar de tomate rosa, aguacate y anchoas, o las pochas a la navarra con almejas y guindillas de Ibarra. Por otro lado, la merluza a la plancha con pisto navarro y las carrilleras con salsa de garnacha y piña. Los postres, también son ‘verdes’, y es que ofrecen minestrone de frutas frescas o tarta de manzana. “No consiste en cocer la verdura y servirla tal cual. Le damos un trato especial, con innovación”. En resumen, el objetivo es potenciar esa comida saludable, cuya materia prima procede de Navarra. Esta oferta se traduce, además, en potenciar el vino ecológico, especialmente el navarro.