Ésta es una de las recetas que nuestra chef de los cursos de la calle Zapatería, Carol Ágreda ha colgado estos días en su Instagram: Carol Ágreda Cátering. El local de Estella donde ella organiza sus cursos de cocina está cerrado pero el servicio de cátering sigue funcionando para aquellos vecinos a los que les de pereza cocinar, o quieran comer de forma especial algún día o incluso para aquellos que quieran dar una sorpresa a alguien llevándole un desayuno, una tarta, una cena especial a través de un mensajero gourmet. Atiende los pedidos en el teléfono: 676 957 636.

INGREDIENTES:

-1 brócoli

-100 g de avellanas tostadas

-taquitos de jamón

-harina de espelta

-leche

-aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Paso 1: Cortamos el brócoli en arbolitos y lo cocemos durante siete minutos. Pasado este tiempo reservamos.

Paso 2: Mientras se hace el brócoli freímos los taquitos de jamón cortados finitos y las avellanas picadas en aceite de oliva.

Paso 3: Cuando estén crujientes añadimos a la sartén una cucharada de harina y rehogamos.

Paso 4: Añadimos un vaso de leche y sal hasta que se haga una bechamel y lo echamos por encima del brócoli cocido.

Nota: A la preparación podemos añadirle un poco de queso por encima y meterlo a gratinar unos minutos al horno,menos fit pero delicioso.

PROPIEDADES. Las avellanas pueden resultar muy calóricas, por lo que conviene comerlas con moderación. Esto se debe sobre todo a su riqueza en grasas (65%), pero son muy saludables y se acompañan de muchos otros nutrientes indispensables para la salud. Destaca la presencia de vitamina E. Una ración de 30 gramos de avellanas proporciona el 67% de la vitamina E que se precisa al día. Son una buena fuente de minerales como calcio, fósforo y magnesio, indispensables para el crecimiento. Varios nutrientes presentes en la avellana contribuyen a mantener la salud cardiovascular.