Ingredientes:

500 g de espinacas frescas

300 g de puerros

1 pastilla de caldo de pollo

1 cda de aceite de oliva virgen extra y pimienta

semillas de lino, pan frito y 1 huevo por persona

Elaboración

Paso 1: Pelamos y lavamos las espinacas bien. Lavamos los puerros y los cortamos en rodajas. En una sartén de bordes altos, vertemos 1 cucharada de aceite de oliva y añadimos las espinacas.

Paso 2: Añadimos los puerros y el caldo de pollo y cocinamos durante unos minutos. A continuación, agregamos una ½ taza de agua y cocinamos otros 10 minutos más.

Paso 3: Hacemos un puré con las verduras, añadiendo, si es necesario, agua. Sazonamos con pimienta y servimos con pan frito y un puñado de semillas de lino y rodajas de puerro para decorar. Otra opción es decorar, como en la foto con huevo duro.

Paso 4: Para hacer el huevo duro solo tendremos que hervirlo en agua con sal durante unos 12 minutos. Pelarlo y cortarlo en trocitos.

Nota: Esta crema está rica tanto caliente como fría. Al gusto de cada uno.

Sin aire. Las espinacas son una hortaliza muy rica en hierro. Es una planta anual, cultivada como verdura por sus hojas comestibles, grandes y de color verde. Su cultivo se realiza durante todo el año y se puede consumir fresca, cocida o frita. Para conservarlas debemos cortar las hojas justo cuando empiezan las hojas, este truco te ayudará a conservarlas mucho más tiempo. Limpia las hojas de espinacas con agua del grifo y déjalas remojo en la pila de tu cocina, remójalas en el agua durante unos minutos. Después ponlas a secar en un paño o en papel absorbente. Envuelve las espinacas en otro papel absorbente de cocina o en un pañuelo de papel, apriétalo un poco para que saque el aire y pon las espinacas envueltas en un tupper o caja de plástico cerrada herméticamente. Cada vez que quieras usar las espinacas frescas abre el bote de plástico sacas las hojas que quieras usar y vuelves a cerrar. Recuerda que debes guardarlo en la nevera.