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Receta de verano: lechal con salsa de azafrán

Hagan esta salsa con todas las carnes del mundo...

Hagan esta salsa con todas las carnes del mundo...

10/08/2019 a las 13:50
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Es mundialmente conocido que veraneo en Castilla así que una receta de cordero lechal tenía que caer. La salsa de azafrán de mi abuela merecería salir en el periódico todos los días del año. Ya os lo digo. Ingredientes:
1 kilo de cordero
1 pizca de sal
3 vasos de agua
Para la salsa:
1 poco de manteca de cerdo (del tamaño de una avellana), 1 cucharada de harina, medio litro de agua, 2 dientes de ajo, perejil, el zumo de medio limón y azafrán en rama
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