Diario de Navarra

Mi vecino se ríe siempre de mí porque me gasté mil euros en un robot de cocina y solo hago gazpachos. Y cuando me comen los remordimientos. Si no está en la cocina como un elemento más de decoración. Desde hace unos meses todavía se ríe más porque él se ha comprado un robot de 50 euros y ya ha hecho más recetas con él que yo con el mío en cinco años. Así que efectivamente el ganador indiscutible de todo esto es él. Le ha salido la jugada perfecta. Bueno, la ganadora soy en realidad yo porque para restregarme su hazaña, para hacerse el chulito con lo bien que cocina su ganga y para que aprenda la lección de no venirme arriba con compras compulsivas está todo el día trayéndome tuppers a casa. Fiambreras llenas de delicias cocinadas a fuego lento. “Mientras estoy trabajando”, “mientras veo mi serie favorita”, “mientras te estoy escribiendo wasaps riéndome de ti, mi robot cocina por mí”, me dice con su carita de Don Perfecto barbudo. Y yo le quiero matar, claro. Porque tiene razón, el muy asqueroso. La parte buena es esa, que a lo tonto a lo tonto me estoy poniendo morada. Comenzó llamando al timbre con un pulled pork bajo el brazo, que ya el nombre es así como muy profesional. Es carne de cerdo que como la tienes ocho horas al chupchup pues se queda tierna y deshecha a más no poder. Yo vi su potencial y la metí en un pan de cristal y bueno, todavía lloro recordándola. (Y él se acabó su serie favorita mientras el chisme ese cocinaba por él). Después apareció haciéndose el chulico con unas patatas gratinadas y el pulled pork bajó de puestos en mi ranking de favoritos porque ¡Ay cómo estaban esas patatas con nata y queso! Para entonces yo ya miraba a mi robot de mil euros con desprecio y desdén. Las comparaciones son odiosas. Ayer apareció en casa con un pozal de chili vegano y quinoa . Todavía me lloran los ojos de lo que picaba. Estaba increíble. Pero, mortales del mundo, no se preocupen que les he puesto las recetas para que puedan hacerlas aún sin tener el dichoso robot maravilloso de marras. Los listillos que ya tengan uno de esos en su poder y quieran las recetas que me escriban que yo se las pasaré de mil amores. No soy rencorosa. Hamburguesa pulled pork INGREDIENTES - 1300 g de cuello de cerdo, 200 ml de zumo de naranja, 200 ml de caldo de pollo - 3 cebollas - Para la marinada: 3 cda de pimentón, 2 cda de orégano, 3 cda de azúcar moreno, 3 cdita de mostaza a la antigua, 3 dientes de ajo machacados - Para la salsa barbacoa: 6 cda de ketchup, 4 cda de vinagre de manzana, 4 cda de azúcar moreno, 6 cda del jugo de horneado bien limpio de grasa - Para la salsa: En un mortero, machacar los dientes de ajo con un poco de sal hasta obtener una pasta. Agregar el azúcar, el orégano y la mostaza, y mezclar bien. Untar la carne con esta marinada hasta que esté repartida por toda la superficie. Si se quiere, se puede dejar macerar un par de horas en la nevera Paso 1: Poner el cerdo en una fuente de horno junto con el zumo de naranja, el caldo de pollo y las cebollas cortadas a la mitad. Hornear entre 6 y 8 horas (hasta que la carne esté tierna y se pueda separar fácilmente con dos tenedores). Paso 2: Desmenuzar la carne y descartar los trozos más grasientos. Mezclar con 3-4 cucharadas de los jugos de horneado y reservar en la nevera. Guardar el resto del jugo de horneado aparte. Paso 3: Retirar la grasa superficial de los jugos y mezclar 6 cucharadas junto con el ketchup, el vinagre de manzana y el azúcar moreno. Incorporarlo a la carne y salpimentar al gusto. Paso 4: A la hora de servir, calentar la carne y servirla en un pan de cristal. La receta es de El Comidista. Patatas gratinadas con nata y queso Las patatas gratinadas Dauphinois son perfectas para tomarlas en un plato bien grande o más comedidas como guarnición de carnes y pescados. Están increíbles. INGREDIENTES - 1 kg de patatas - 2 dientes de ajo - 300 ml de leche - Queso emmental rallado - 250 ml de nata para cocinar sal, pimienta y nuez moscada - un poco de mantequilla Paso 1: Pelamos las patatas, las limpiamos bien con un paño y las cortamos a mano o con una mandolina en rodajas de unos 2mm de espesor. Paso 2: Untamos con mantequilla un molde de horno, cubrimos el fondo con una capa de patatas repartimos por encima ajo machacado, pimienta, nuez moscada y sal.Repetimos esta operación hasta terminar con todas las patatas. Paso 3: Vertemos la leche en la fuente sin que lleguen a cubrir las patatas, lo cubrimos con un papel de aluminio untado de mantequilla y lo metemos al horno precalentado a 170º durante unos 45/50 minutos. Probamos si las patatas están hechas pinchándolas con un tenedor. Paso 4: Vertemos la nata por encima de las patatas, el queso y volvemos a meter al horno hasta que la superficie esté dorada. Servimos bien caliente. Chili vegano con quinoa Este chili vegano es perfecto para acompañara la quinoa. INGREDIENTES 2 cucharadas colmadas de soja texturizada, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 tallo pequeño de apio, 2 zanahorias pequeñas, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 400 gr de tomate triturado natural, 2 cucharaditas de pasta de chile, 1 pizca de cayena molida, 1/2 cucharadita de pimentón, 1 pizca de cacao puro (opcional), 1 cucharadita de tomillo seco, 2 cucharaditas de comino molido, pimienta negra, sal, perejil y aceite de oliva virgen extra. Paso 1: Picar bien fina la cebolla y los dientes de ajo. Limpiar y trocear el apio, las zanahorias y los pimientos. Poner a calentar unas cucharadas de aceite en una olla o cazuela y pochar la cebolla con el ajo unos minutos. Poner la soja en un cuenco y cubrir con agua. Paso 2: Añadir el apio, las zanahorias y los pimientos y cocinar a fuego medio hasta que se empiecen a reblandecer. Incorporar el tomate y todas las especias y aromas, removiendo bien unos minutos. Añadir la soja escurrida, un poco del agua reservada, mezclando con suavidad. Paso 3: Llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y dejar cocer a fuego lento entre una hora y dos horas más. Remover de vez en cuando, añadiendo más agua si fuera necesario.

Diario de Navarra

La cocina lenta del vecino barbudo

Se ha comprado una olla de esas que cocinan por ti y vivo de sus tuppers

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