INGREDIENTES:

7 puerros

200 g de gambas

7 huevos

450 cl de leche

350 cl de nata líquida

una pizca de pimienta blanca

sal

ELABORACIÓN

Paso 1: Cortamos los puerros pequeñitos y los cocemos con un poco de agua y sal durante 10 minutos aproximadamente. Que se reblandezcan bien.

Paso 2: En un bol echamos y batimos los huevos, la leche y la nata, sal y pimienta. Batimos todo y echamos los puerros y las gambas crudas. Pasamos la mezcla a un bol pasado por mantequilla y pan rallado apto para horno. Está bien poner antes de echar la mezcla, papel vegetal para facilitar después el desmolde.

Paso 3: Metemos el bol al horno a 180 grados durante una hora.

Paso 4: Pasado este tiempo y después de comprobar con un pincho que está cuajado lo sacamos del horno, lo desmoldamos y le ponemos mayonesa por encima. Podemos hacerlo con la ayuda de una manga pastelera para hacer formas bonitas y decorar, también, con gambas y trocitos de txaka. Si preferimos podemos decorar con bechamel en lugar de con mahonesa.