El menú del día de los españoles está cambiando. El primero, segundo y postre ahora son sustituidos por un bol de ensalada, una ensaladilla rusa o un plato de albóndigas. 

No solo cambian los alimentos, sino también el lugar donde se adquieren e incluso donde se consumen. Los platos preparados tienen cada vez más peso en la alimentación de los españoles y el 'chef' es Mercadona. 

La cadena de Juan Roig lidera la alimentación tanto dentro como fuera del hogar con una cuota en valor del 19,7%, 8,5 puntos porcentuales por delante del segmento bar+cafetería+terraza. 

En los últimos años los platos preparados se han convertido en uno de los productos indispensables en los carros de la compra. Sus ventas entre 2022 y 2025 han crecido un 52,5%, según datos de Worldpanel by Numerator. 

"No solo están creciendo dentro del hogar", señaló Bernardo Rodilla, retail business director de la consultora. Estas compras también se realizan para consumir fuera de casa como alternativa al tupper, a los restaurantes y a las cafeterías. El fenómeno no es coyuntural. 

El conjunto del sector cerró 2025 con un consumo de 715.052 toneladas de platos preparados, un 3,8% más que el año anterior, y una facturación de 4.309 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 5%, según el balance presentado por la asociación Platos Preparados de España. 

El consumo per cápita alcanzó los 18 kilos por persona, un 4,7% más, frente al incremento del 0,6% registrado por el conjunto de la alimentación. La categoría, por tanto, avanza muy por encima del mercado y se consolida como uno de los grandes motores del sector. La integración de estos productos en la dieta cotidiana es ya estructural. 

La pizza volvió a situarse como el producto más demandado, con 131.600 toneladas consumidas entre refrigeradas y congeladas, seguida de las patatas congeladas (98.056 toneladas) y los platos con base de pasta (72.405 toneladas). 

Más que una solución puntual, los platos preparados han pasado a formar parte estable de la planificación de compra de los hogares, impulsados por la falta de tiempo, la priorización del ocio y un cambio generacional menos vinculado a la cocina tradicional.