Diario de Navarra

"Se termina el mundo”. Es una frase que los pamploneses repiten como un mantra apocalíptico los días previos al 6 de julio. El Casco Viejo se sumerge un torbellino de actividad frenética que afecta, con especial incidencia, a los negocios del sector servicios. Todo debe estar a punto para San Fermín. Y eso implica un trasiego aún mayor del habitual por las calles del Casco Viejo, especialmente de camiones proveedores de los bares situados en la emblemática calle pamplonesa. Los vecinos del centro pamplonés asisten resignados a toda esa vorágine pre-festiva. Pero claro, “se termina el mundo”. Un silogismo básico nos llevaría a concluir que si Pamplona quintuplica su población en fiestas, el consumo se incrementa proporcionalmente. Pero en realidad es mayor. Porque las de Pamplona son unas fiestas de consumo pantagruélico, en el que los sectores de la hostelería, restauración, hotelería y comercio son los más beneficiados. “Se termina el mundo”. UN GASTO DE 151€/DÍA Recorremos varios establecimientos de la calle Estafeta para pulsar ese incremento de la actividad, y también de los beneficios. Según un estudio realizado por el Ayuntamiento en los Sanfermines de 2013, cada extranjero se dejó una media de 151,34 euros por día, cifra que descendía hasta los 102,74 euros de los visitantes españoles, y los 84,69 euros de los navarros. Sanferfood. Situada en el inicio de la calle Estafeta, esta tienda aúna a dos mentes creativas: el diseñador Mikel Urmeneta y el cocinero Iñaki Andradas, de Baserriberri. “Van a ser nuestros primeros Sanfermines con la tienda abierta, así que no tenemos datos. En cualquier caso, sí puedo decir que entre un día cualquiera de febrero y uno de los días previos a San Fermín, las ventas se multiplican por cien”, asegura Ángela Urmeneta, encargada de un espacio que tiene en las camisetas su producto estrella, y que se combina con gastronomía de factura tecnológica. “Si normalmente estamos dos personas, en San Fermín reforzamos la tienda con cuatro personas más”, continúa Ángela Urmeneta. Sanferfood trabaja con un horario intensivo durante los nueve días de fiesta: abre después del encierro y cierra a las 6 de la mañana. “Este año debería ser bueno, teniendo en cuenta que hay dos fines de semana enteros”, concluye. Unos metros más adelante se encuentra la Inmobiliaria Estafeta (número 64), donde trabajan Amaia López de Ipiña y Merche González. Llegaron a ese local hace poco más de un año. Cierran en San Fermín. No hay clientes impulsivos que se compren un piso en el fragor de la fiesta. “Tampoco trabajamos con alquileres temporales, así que cerramos el 5 y abrimos el 15. No obstante, vemos todo el movimiento que se forma en la Estafeta. Para nosotras son días de transformación. De repente aparecen locales con un negocio diferente al del resto del año”, aseguran. El 15 de julio llegarán a su inmobiliaria armadas con una botella de lejía. “Es lo primero que hacemos cuando volvemos. Al final, entra suciedad y agua de los servicios de limpieza en la tienda”, aseguran resignadas. Julián Galarza es el propietario del Bodegón Sarría (Estafeta, 50). Desde el principio deja bien claro que no va a “hablar de cifras”. “Sí te puedo decir que si no existiese San Fermín, lo pasaríamos mal el resto del año”, reflexiona este hostelero que durante las fiestas trabajará con 20 camareros a su cargo. Otro negocio beneficiado por las fiestas es La casa del libro, regentado por los hermanos Fermín y Carmelo Butini. “En San Fermín hacemos horario especial. Abrimos a las 5.30 h, cerramos a las 7 y volvemos a abrir después del encierro hasta las dos. Vendemos muchos más periódicos”, dice Fermín. Un impacto económico próximo a los 130 millones de euros Calcular el impacto económico real de los Sanfermines resulta complicado, quizás porque una parte de todo el dinero que pasa de mano en mano lo hace en el ámbito de la economía sumergida. Hace unos días, la Policía Nacional destruía más de 3 toneladas de falsificaciones incautadas en las fiestas de 2018. Es solo un ejemplo pequeño -en este caso, de supervivencia-, de una economía que burbujea fuera de cualquier control fiscal y que también encuentra un caldo de cultivo tras las barras de los bares y en los alojamientos turísticos sin licencia. Los estudios sobre el impacto económico de los Sanfermines escasean. Una de las referencias más recientes de datos macro que ofrece Internet nos lleva a un informe de la Unión de Criadores de Toros de lidia, fechado en 2015 y que refiere a un estudio de la Cámara de Comercio de Navarra. Con el título de El valor económico de la feria de San Fermín en Pamplona, el informe cuantifica en 74 millones de euros por año el impacto de las fiestas en la economía pamplonesa. Fernando San Miguel, de la Cámara de Comercio de Navarra, contesta paciente. “Todos los años me llaman un montón de periodistas por estas fechas para preguntarme por este dato. El estudio es de 2006 y habría que actualizarlo. Los precios han cambiado y supongo que también el número de visitantes”, dice este responsable de análisis económico y proyectos europeos de la institución navarra. LA TARTA DE SAN FERMÍN Otra entidad vinculada al mundo de la tauromaquia, la Asociación Nacional de Organizadores de Espectáculos Taurinos, ofrecía un dato mucho más generoso sobre el impacto en la ciudad. Según ANOET, Pamplona recibió en 2014, 136 millones de euros, una jugosa tarta, cuyos principales beneficiarios son los medios de transporte (50 millones de euros), los hoteles y servicios de alojamiento (35 millones) y los bares y restaurantes (30 millones de euros). De acuerdo a esos datos de 2014, y teniendo en cuenta los dos fines de semana del calendario de estos Sanfermines, se podría aventurar un impacto cercano a los 150 millones de euros en este 2019. Sin duda, una cifra nada desdeñable para un presupuesto municipal de 1,36 millones, en el que los pamploneses y navarros -también a un nivel institucional, por la carga tributaria- salen beneficiados. Pamplona, una ciudad pequeña, con una población de más de 206.000 personas (2019) recibe proporcionalmente más dinero que capitales vecinas, como Zaragoza (700.000 habitantes), que en 2014 registraba un impacto de 185 millones de euros en sus fiestas del Pilar. Pero se sitúa lejos de otras fiestas españolas como las de Valencia (663.000 habitantes), con un impacto cercano a los 753 millones de euros en sus Fallas. El Orgullo Gay de Madrid obtuvo en 2017 200 millones de euros. El balance realizado el pasado año por el Ayuntamiento de Pamplona revelaba que el número de visitantes aumenta. Según el Consistorio, los 490 actos programados en 2018 congregaron a 1,5 millones de personas, 50.000 más que en 2017. La fiesta en las calles dejaba datos abrumadores de los Sanfermines de 2018. Por ejemplo, se repartieron 600.000 vasos reutilizables, se recogieron 1.014.460 kilos de residuos -que suponía un descenso del 7,3% respecto al año anterior-, y se registraron 1.671 denuncias. Los fuegos artificiales fueron los eventos que más personas reunieron, con 434.000 asistentes, seguido de las salidas de la Comparsa de Gitantes y Cabezudos, con 190.000. El encierro tuvo una afluencia total de 14.110 corredores (3.000 menos que en 2017) y 130 medios de todo el mundo siguieron los nueve días de fiesta. Este sábado comienzan las fiestas de San Fermín y con ellas, la ensalada de cifras.

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En Pamplona “se termina el mundo” por San Fermín

La misma calle por la que el 7 de julio correrán los toros del primer encierro se convierte en los días previos al inicio de San Fermín en un enjambre de trabajadores. Todo debe estar a punto. Este sábado empiezan las fiestas más populares del mundo

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