Diario de Navarra

Las declaraciones de Alberto Garzón, todo un ministro de Consumo, poniendo en duda la calidad de la carne que se produce y exporta en España es un auténtico master en ignorancia, ineptitud y desconocimiento. Ignorante es quien habla sin conocimiento de causa y en éste, como en otros asuntos, este ministro se lleva la palma. Desconoce que todas las explotaciones ganaderas están sujetas a registro y cumplen la legalidad, y que deben ser autorizadas por la Administración correspondiente previo informe de los diferentes Departamentos (Agricultura, Medio Ambiente, Transportes, Sanidad, Industria … si es necesario) y de diferentes entidades (Confederaciones Hidrográficas, Comunidades de Regantes), sometidos a exposición pública, además de los ayuntamientos. Son requeridos hasta informes arqueológicos. Y excuso decir el plazo de tiempo que transcurre desde que comienza la tramitación hasta que se inicia la actividad. Como el ministro ignora, cualquier explotación ganadera está sometida a controles continuos en cuanto a entradas y salidas de animales, tratamientos veterinarios y residuos medicamentosos, bienestar animal, emisiones al medio ambiente… por parte de la Administración, para el cumplimiento de la normativa estatal y europea. Son veterinarios los que realizan este tipo de controles, a los que no dejan en buen lugar las declaraciones del ministro. Además, las ganaderías deben superar con periodicidad auditorías externas e internas y certificaciones específicas en bienestar animal de sus organizaciones y clientes. En el sector primario sabemos que el producto final es un conjunto de elementos, de acciones y de circunstancias que se conjugan para la obtención de un buen producto, demandado por el mercado y apreciado por los consumidores. Una buena genética del animal, con una alimentación adecuada a las necesidades, instalaciones confortables y bien dimensionadas, buen estado sanitario y atención permanente es lo que constituye la base de una actividad ganadera. Y asunción de los riesgos, algo que no mucha gente está dispuesto a correr. Y todo ello se aplica en cualquier tipo de ganado, independiente del tamaño de explotación, porque de ello depende su viabilidad. Lo mismo sucede en los mataderos sometidos diariamente a inspección en bienestar animal de los animales que llegan y que llevan a cabo los Servicios Veterinarios Oficiales al igual que en canales y subproductos, antes de autorizar la salida a consumo de los mismos. Estas manifestaciones sugieren que los profesionales miran hacia otro lado y realizan su labor diaria con manifiesta irresponsabilidad, lo que es rigurosamente falso, como debiera saber si conociera algo de lo que se trae entre manos . Asimismo se recogen muestras periódicas para su análisis dentro del Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria, coordinado por la Agencia Española de Seguridad alimentaria, organismo adscrito al Ministerio de Consumo que dirige este señor. El bienestar animal es cada vez más apreciado por los consumidores, pero también por los ganaderos, por su propio interés y por el entorno en que desarrollan su actividad. Por ello la entrevista en The Guardian constituye la expresión de un necio dirigente que perjudica al sector primario en un momento crítico de la economía de un país, insulta a todos los agentes participantes en el proceso y de paso echa un borrón sobre la labor de la propia Administración que no cumple con la tarea encomendada y permite la puesta en el mercado de productos de muy baja calidad o no adecuados para el consumidor. Haría bien el ministro en interesarse por el sector desde el punto de vista de sus competencias, a ver si de una vez por todas, consigue explicarnos el extraño milagro de la multiplicación de los precios que paga el consumidor en relación a los que obtiene el productor. Haría también muy bien en investigar o en explicar la atracción que ejercen los precios sorprendentemente bajos de productos procedentes del sector primario que aparecen en los lineales de las grandes superficies, ante los cuales los consumidores se tragan sus convicciones de consumir productos de cercanía y optan por aquellos de orígenes lejanos pero mucho más baratos. Y haría muy bien en aprovechar esta circunstancia para marcharse a su casa, donde podrá disfrutar de una pensión que pagaremos los ciudadanos y que será con toda probabilidad más abultada y seguramente más inmerecida que la de la inmensa mayoría de los ciudadanos de a pie recibiremos, con periodos de cotizaciones crecientes y con cuantías decrecientes. Vana esperanza, me temo. Y es que donde no hay mata , no hay patata… Ángel Garde Lecumberri Presidente Colegio Oficial de Veterinarios de Navarra

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"Como el ministro ignora, cualquier explotación ganadera está sometida a controles continuos por parte de la Administración"

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