Diario de Navarra

Entre prohibiciones y recomendaciones, vamos bien servidos. Algunas han redundado en nuestro bien, justo es admitirlo, y ahí está el reto de miles de fumadores por dejar el tabaco culminado con éxito. Es casi raro observar hoy a gente pegada al cigarrillo, y seguro que influyó en el destierro del hábito la decisión de prohibir su uso en locales cerrados y el aviso, mediante truculentas imágenes impresas en las cajetillas, de que Fumar mata. Dicen que el tabaco quitaba la vida en el mundo a siete millones personas cada año, datos facilitados por la OMS (Organización Mundial de la Salud), y eso que nos hemos sacudido de encima. Fumar, en la etapa del enganche, fue primero de cowboys machos a más no poder, rubias despampanantes, adolescentes transgresores y adultos bien formados; mucho más tarde, cuando el enganche era de mulos, se pasó a considerarlo vicio mortal, que encima castigaba duramente a los presupuestos de la Seguridad Social. Porque el tabaco, cierto, mataba, pero antes repartía agonías largas y muy costosas. Bien, felicidades para todos. Y en ésas estábamos, casi felices, cuando te obligan a leer que comer mal mata más que el tabaco. Y lo peor: no hay una campaña sería y oficial, como la anterior, para evitar que se coma mal. Los países de la opulencia tiran toneladas de comida diarias, también comida saludable y, entre tanto, las personas desfavorecidísimas se mueren de hambre por no comer o hacerlo de manera impropia. Porque, claro, aquí hay que recordar no sólo a los comen mal, sino a los que han perdido la costumbre de hacerlo por falta de recursos. Vale la pena saber que nuestra capacidad de producir alimentos alcanza para satisfacer a 12.000 millones de personas, en un mundo de cerca de 8.000 millones, pero no hagan la resta porque las cuentas no salen: hay 1.000 millones de personas que no comen lo que precisan para nutrirse correctamente. Da la impresión de que, ante este tipo de muerte por no comer o comer mal, tenemos mayores tragaderas que a la hora de atajar los cancerígenos humos. La falta de alimentos buenos y el exceso de malos mata a 11 millones de personas cada año, cuatro millones más que el tabaco. Aproximadamente, es una quinta parte de los fallecimientos anuales, que suman en total 57 millones en el mundo. Las recomendaciones saludables van -lo habrán leído y oído miles de veces- desde la fruta a la fibra, pasando por vegetales, legumbres, nueces, leche y semillas. Al otro lado, la carne roja, la carne procesada, bebidas azucaradas, grasas trans y sodio (sal), cuya ingesta ha de apoyarse en la moderación. Pero no todo, ciertamente, se debe a la imposibilidad de acceso a la comida sana: pan con aceite, en lugar de bollería industrial no es cuestión de dinero. Muchas de las víctimas de la mala alimentación lo hacen porque han sido bombardeadas publicitariamente con la comida que peor le cae al cuerpo. Aquí confluyen las dos plagas, y tanto el tabaco como la mala alimentación han sido objeto de incitación mediante mensajes que sólo buscaban el beneficio de quienes los emitían. En buena lógica, los gobiernos tendrían que ponerse a la tarea de contrarrestar los efectos nocivos de ponderar la mala comida, igual que se hizo con el tabaco. No puede ser que desde los negocios sin escrúpulos se determinen los hábitos de alimentación cuando ha quedado demostrado que algunos son perniciosos para la salud. Como ocurrió con el tabaco, las enfermedades derivadas de la mala alimentación tampoco salen baratas, ni en muertes ni en gastos. Quizá sería el momento de establecer una enseñanza básica sobre hábitos alimentarios. Desde el colegio. Ya que a nosotros nos han estado equivocando, según les ha convenido, que al menos las generaciones próximas sepan a qué atenerse. Y en cuanto al hambre en el mundo, tendría que caérsenos la cara de vergüenza.

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La comida también mata

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