Diario de Navarra

Cada cierto tiempo, el Poder en la sombra, el auténtico, saca a pasear a uno de los jinetes del apocalipsis. No nos quieren felices, prefieren vernos preocupados por causas generadas desde su control, a la masa enfadada se la mueve más fácil. ¿Quién se acuerda de las vacas locas, el fin del chuletón, su letal hueso, el cierre de los mataderos, la lengua azul, el final de los toros, la gripe del pollo u otras pestes letales…? No obstante, callemos y hagamos ver que nos tienen acoquinados (con jota), a ver si así se olvidan un poco de nosotros. Chhhhiiiiiissssssttttt. Ahora, cabalga el aceite de Palma. Desde aquella chorizada del duque, no habíamos vuelto a pronunciar la palabra tantas veces. Ni en el día de Ramos. Estábamos tras los cristales viendo pasar la tormenta, con la esperanza ilusa de que remitiese la corrupción, cuando, sin previo aviso, nos invade este demonio grasiento. Es como si nos halláramos a la espera de que reflotase la economía y repuntaran las paperas. En pleno tráfago de las grasas saturadas, los colesteroles malos y los mil y un engaños peligrosos que se nos meten en casa por la vía de la estupidez consumista, revienta el sobresalto de concluir, a estas alturas del s. XXI, que el aceite de palma, con el que hemos compartido mesa y mantel -suma unos 5.000 años de existencia y tuvo un auge decisivo en los años de la revolución industrial-, es un hijo de su madre que persigue nuestro fin. ¿Y hasta ahora? Nada, que aproveche. Si te preocupa la salud, nos advierten, debes abandonar la comida ultraprocesada. Tal parece que todos seamos expertos nutricionistas y dietistas, además de arrojados agentes jamesbondistas para superar con éxito las mil y una trampas colocadas en el pescado trufado de plomo, la carne inyectada de hormonas o las galletas coloreadas con vete a saber; nosotros ignoramos que leer en una etiqueta Elaeis guineensis es saludar al mismísimo aceite de palma en plan científico. ¡No vendáis venenos, coño, y no los comeremos! ¿O en el fondo queréis que sigamos consumiéndolos? (Aquí, cara de indignados, pero menos) Estamos, pues, ante el ataque consumado de la grasa estrella de la industria alimentaria, (pongan cara de terror) que a estas horas y por si se le viene encima una ofensiva de tres pares, provocada por el rebote del personal consumidor, ya tendrán a expertos de bata blanca en los laboratorios discurriendo cualquier otra añagaza para llenar las etiquetas de latinajos declinables e incomprensibles con los que conjugar el verbo de los beneficios. Porque es de suponer que el personal de esos laboratorios bien debía de saber cómo se las gasta esa grasa de palma agudizando el riesgo cardiovascular, y nadie había denunciado un hecho tan grave; ni siquiera el Gobierno, cuyo interés por unos ciudadanos saludables debería tener mayor alcance que conservarlos vivos hasta el día de las votaciones, ha dicho esta boca es mía. No mencionemos agencias públicas de salud y organismos varios, bien subvencionados, a los que da la impresión de importarles un pimiento lo ocurrido y lo que vendrá. Y si ese aceite es legal hasta determinados porcentajes, ¿cómo no se ha exigido respetar el nivel máximo permitido? (asombro, cara de asombro) De sopetón, se encienden las bombillas, no de la alarma por el riesgo contra la salud, sino por el temor a que se derrumbe el tinglado comercial y, mira tú por dónde, el Congreso de los Diputados aprueba con urgencia una proposición no de ley que, entre otras disposiciones, insta al Gobierno a restringir el acceso a los productos con aceite de palma por parte de la población infantil. Al resto, que le den. La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (ahí queda eso) sale tarde al paso a decirnos que se está trabajando con la industria alimentaria y otros agentes implicados en la reformulación o mejora de la composición de los alimentos, lo que incluye la sustitución de las grasas empleadas por otras vegetales más saludables. ¿A que son graciosos? (Pero no se rían, es peor). Claro que no menos gracia tienen los supermercados que ahora se desayunan y anuncian medidas drásticas contra la puta grasa, como si la que han comercializado hasta el momento fuese asunto ajeno. Graciosos, también, son los otros supermercados, los que no han dicho ni pío, de donde cabe deducir que seguirán engrasándonos. Mientras nos daban la chapa colmándonos de consejos para no ingerir grasas saturadas, nos metían el aceite de palma muy bien disfrazado en multitud de productos. Entre unos dislates y otros, la pregunta adecuada al dilema del momento presente sería: ¿qué mierda comemos? No contesten ahora ni después de la publicidad, es retórica pura (cara de resignación).

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