Diario de Navarra

Recientemente galardonado por la Cámara de Comercio de Navarra con el Premio a la Trayectoria Empresarial y Profesional, José Pedro Salcedo Herce (San Adrián, 1955) es el director general y copropietario de la empresa familiar de conservas El Navarrico, cuya fábrica y oficinas están ubicadas en San Adrián. A sus 67 años admite que está en la recta final de su etapa profesional, aunque sostiene que le queda cuerda “para rato” mientras va dando el relevo progresivamente. Conoce su empresa como la palma de la mano. No en vano, se incorporó a la misma con solo 17 años para echar una mano a sus padres. Como es tradición en cualquier empresa “pequeñita”, se fue bregando día a día desarrollando todo tipo de labores, desde el control de la caldera hasta el mantenimiento de la maquinaria. Y con 20 años, sus padres depositaron en él toda la confianza para dirigir de facto la compañía. En la actualidad, El Navarrico cuenta con una plantilla de 60 empleados y prevé acabar este año con una facturación de ocho millones de euros. Exporta el 27% de las 900 toneladas de producción y sus principales mercados internacionales están en Reino Unido, Estados Unidos, Francia y Alemania. En los últimos años ha concatenado varios premios. ¿Es el momento de hacer balance y dar el relevo o le queda cuerda? Me queda cuerda para rato, pero no en primera línea de playa, que digo yo. Prefiero pasar a segunda o tercera fila. Me sigue gustando la fábrica, me divierto, me entretengo. Estoy a gusto y no pienso en mancharme, pero sí tengo ganas de que me vayan sustituyendo en diferentes áreas. ¿Sigue llevando el día a día de la empresa? Sí, pero con mucha más ayuda en los últimos cinco años. Hay áreas de las que me ocupo muy poco. ¿Ya hay sucesor? Estamos en pleno análisis para afrontar este tema y contamos con gente que nos va a ayudar a organizar un poco la sucesión. La sucesión suele ser un tema espinoso. ¿Qué tal lo están llevando? Bastante bien. La clave es diseñar un protocolo para que el proceso sea tranquilo. Se destaca el arraigo y la vocación de permanencia de El Navarrico. ¿Hasta qué punto es importante para usted su tierra? Va un poco en la forma del ser de cada cual. Soy muy de mi pueblo. La industria conservera ha llegado a ser un negocio muy boyante y hemos puesto en marcha un pequeño museo para que la gente conozca lo que ha significado para San Adrián. Es algo que compartimos en toda la familia. Hay que estar orgulloso de la tierra, pero sin fundamentalismos. Es necesaria un poco de humildad para reconocer que en otros sitios hay cosas que se hacen mejor. También se ensalza el compromiso de su empresa con el empleo. He contado siempre con el apoyo de determinadas personas que llevan prácticamente toda la vida conmigo. Tienen toda mi confianza y yo la de ellos. Estoy totalmente satisfecho del comportamiento de toda esa gente como imagino que ellos lo estarán conmigo. ¿Qué opina de quienes afirman que se ha acabado eso de trabajar toda la vida en una misma empresa? Lo meto en el mismo saco que otras muchas cosas que no tengo claro. Tampoco tengo capacidad para valorarlo en toda su magnitud. A lo mejor los tiempos son así y quien tiene que cambiar soy yo. No se puede pretender que el mundo se adapte a nosotros para que nos dé satisfacción. ¿Cómo valora a la actual juventud? Creo que es como en todas las épocas del mundo, lo que pasa que nos empeñamos en pensar que la nuestra fue la mejor y ni mucho menos. En estos tiempos hay gente valiosísima y gente parada, como ha pasado toda la vida. Antes primaba el tema económico sobre el tiempo libre. ¿Y qué diferencias percibe? Hay chavales que son unos máquinas trabajando y otros resultan vagos de solemnidad y simplemente no quieren trabajar. A todo le ven pegas, pero siempre ha habido gente así. Lo que es cierto es que el nivel de preparación actual es mucho mejor, sobre todo con los idiomas y la informática, en la que yo estoy en el siglo pasado. La capacidad de adaptación ha sido una de las señas de identidad de su empresa según han valorado los jurados de los premios que le han otorgado. De lo que más orgulloso estoy de todos estos años es de haber sabido capaz de girar a tiempo en algunos momentos determinados. ¿Por ejemplo? Nosotros estábamos haciendo prácticamente dos o tres productos, siempre igual, como el resto del sector. Si hubiéramos seguido ese mismo camino, probablemente ya no estaríamos aquí. Hay momentos determinados en que percibes que algún producto está corriendo peligro, como pasó con las importaciones masivas de espárragos, por lo que nos pusimos a hacer ocho productos nuevos alternativos para cubrir el mismo periodo de fabricación. Así le dábamos contenido a la fábrica para sustituir o complementar la decadencia de otros productos más maduros. ¿Cómo innovar sin entramparse? Hay cosas que salen bien y otras mal, pero nunca apuestas todo a una carta. Así, una equivocación te puede pegar un pellizco, pero no hundirte. Afortunadamente nuestros experimentos han salido bien con más frecuencia. ¿De dónde venía la inspiración para hacer esas pruebas? Venían un por el lado del cliente, pero también de la intuición o de la observación del mercado. Siempre hay que estar con la antena levantada y buscando por todos sitios. Eso diferencia a quienes llevamos muchos años en el sector. Adaptarse o morir, ¿no? Algunos compañeros se han quedado por el camino porque o no han querido o no han podido cambiar. En nuestro caso, sé que ahora no estaríamos aquí si hubiéramos seguido haciendo lo mismo desde el principio. A lo largo de su trayectoria ha asumido muchos cargos en diferentes asociaciones que ha compaginado con su labor como empresario. ¿Es usted hiperactivo? Unas cosas te van llevando a otras sin darte cuenta. Si ha sido posible es gracias al apoyo de la familia. La lista de cargos es muy larga, pero lo mismo que he dado también he recibido. Probablemente más lo segundo que lo primero, porque me ha facilitado mucho a la hora de tomar decisiones a nivel de empresa. El haber conocido a mucha gente en entornos diferentes te da otra perspectiva. ¿Le ha compensado en lo personal? Llegó un día en el que analicé mi agenda y vi la cantidad de días que dedicaba a determinadas cosas y opté por parar. Eran un montón de horas. Empecé a salirme de muchos sitios, porque ya quería tener un poco más de tranquilidad. Desde su amplio conocimiento del sector, ¿cómo lo ve a día de hoy? Una de dos, o se ha seguido apostando el monoproducto con mucho volumen para ser competitivos o se ha especializado en otros menos tradicionales. El sector en Navarra va como un tiro y tenemos empresas punteras en todo. Son menos que las que había antes, pero con mucho más volumen de producción y muy bien consideradas. ¿Qué fortalezas tiene el sector en Navarra en comparación con el resto de España? El saber hacer de toda la vida y la conexión directa que hay entre agricultores y productores. Son cosas que tenemos interiorizadas desde que nacemos, se puede decir. También el compromiso con la producción de calidad es mayor que otras zonas. ¿Y eso en qué se traduce? El empresario en Navarra reinvierte mucho, mientras que en otros lugares se prioriza más el recoger beneficios por lo que he observado. N o obstante, aunque te esfuerces por reinvertir, siempre te quedas corto porque siempre hacen falta más recursos. ¿La facturación de este año es mejor que la del anterior? Las cifras pueden resultar engañosas. Gran parte de nuestras ventas provienen de un mercado muy estable con crecimiento muy lentos. En el momento en que tienes algún otro cliente de grandes volúmenes que te hace una referencia, tu mercado sube como la espuma. Pero eso es algo circunstancial. ¿Y los beneficios? Los beneficios de este año son un poco más ajustados debido a las subidas de materias primas y la repercusión de los costes al producto final. ¿Las empresas del sector tienen que seguir creciendo? He participado en muchos foros de este tipo y siempre es lo mismo: hay que crecer, hay que unir, hay que juntarse. Pero es muy difícil. Cada empresario tiene su visión y es complicado conjugar las distintas maneras de hacer las cosas, incluso plantearse iniciativas pequeñas. ¿Recuerda alguna de ellas? Una vez promoví la creación de una central de compras para conseguir suministros a precios más competitivos, pero no salió adelante. De hecho, se fomentaron las fusiones con incentivos fiscales muy potentes y no se materializaron más que dos o tres. Es casi imposible que dos empresarios decidan juntarse, pero sí que se dan compras de empresas por parte de otras más grandes. DNIHijo de Amalia Herce Herce y José Salcedo Soria, José Pedro Salcedo Herce nació en San Adrián en 1955. Sus padres fundaron y trabajaron en la empresa familiar de conservas a la que él se incorporó con 17 años. Estudió la enseñanza obligatoria en el colegio público de San Adrián. Después estuvo interno en el Gonzalo de Berceo en Alfaro para hacer el bachillerato. Desde que cumplió los 20 está al frente de la empresa familiar. Tiene cuatro hijos: Paz (39 años), Teresa (36), José Ignacio (33) y Félix Ángel (32). Actualmente presidente de Sonagar y vocal de ALINAR, ha sido presidente y vicepresidente de FENAVAL, vicepresidente del CNTA, y vicepresidente de la D.O. Piquillo. Además, también fue vocal del comité ejecutivo de la CEN y consejero del ICAN. “Corremos el riesgo de que los fondos del PERTE no se usen” ¿Van a participar en el PERTE agroalimentario? Estamos todavía deshojando la margarita. Hay una excesiva burocracia y todo debería facilitarse mucho más. Se dice mucho que viene un montón de dinero, pero no es fácil capilarizarlo hacia las empresas y corremos el riesgo de que gran parte de esos recursos se quede sin emplear. ¿Ese riesgo es real? Los requisitos son excesivos sin que luego te garanticen nada. Al no haber unas reglas claras y un resultado alcanzable, al empresario le hace desistir. ¿Conoce muchos casos? Todavía no ha terminado la película, pero de momento no aprecio mucho interés. Hay un runrún de que se van a aligerar las reglas de juego. ¿Desanimado? Con este tema, sí. Me pasa con todos los asuntos que requieren mucha burocracia. Es verdad que el Gobierno de Navarra nos anima a participar, pero creo que entre todos deberíamos hacer fuerza para que las cosas vayan en ese sentido de simplificar los trámites y garantizar un resultado. ¿Cómo les ha afectado el aumento de los costes de las materias primas? Nos ha cogido como si fuéramos un sándwich. Con nuestros proveedores, que casi todos son o grandes empresas, monopolios o casi monopolios, el precio es indiscutible, No puedes negociar. Y una buena parte de la facturación viene de los grandes de la distribución, que también tienen un poder muy fuerte. Acabamos emparedados, ya en el que toda la subida no la puedes repercutir en el coste final. ¿Y en cuanto a la energía? Está disparada. Hemos pagado unos dineros que jamás pensaba que fuéramos a alcanzar. Se trata de un problema que ha llegado a afectar a la tesorería. Han sido importes tan altos que muchas empresas del sector las ha cogido sin suficiente liquidez. ¿Ha mejorado la situación últimamente? Sí, pero damos por sentado que hay cosas cuyos precios seguramente se quedarán tal cual de forma indefinida. ¿Se adapta el sector a la industria 4.0? Todos lo estamos haciendo en la medida de nuestras posibilidades. Hay cuestiones de digitalización y ciberseguridad en las que el sector va avanzando mucho. ¿Y en sostenibilidad? Las empresas están haciendo una apuesta muy fuerte para conseguir ahorros de consumos de todo tipo. Estamos todos a ver quién corre más con inversiones muy fuertes. ¿Hay problemas de escasez de personal? Es difícil encontrar tanto trabajadores de base como personal más especializado. Escasean los peones y los técnicos de mantenimiento. No deja de ser un fracaso del propio sistema que tenemos con tanta gente en paro. ¿Se está poniendo en peligro la actividad diaria? Todavía no, pero estamos en el filo. ¿A qué lo atribuye? Si nos ceñimos a lo que se dice por la calle, podría decir un disparate. En cualquier caso, un análisis frío deja en evidencia el fracaso del sistema. Las oficinas de empleo no sirven para dar trabajo a la gente, sino son lugares para tramitar ayudas. Al final son las ETT las que hacen esa labor de encontrar mano de obra. No tiene sentido que haya tanta gente en paro y tengamos puestos de trabajo sin cubrir. ¿Alguna idea para cambiar las cosas? Entre los jóvenes, hay gente buena y menos buena. Por los buenos, nos pegamos todos. Ahora, a los menos buenos no hay forma de hacerla cambiar. ¿Era distinto en el pasado? Antes había el mismo problema, pero había una mentalidad que favorecía el poder canalizar a esas personas con peor actitud a hacer un trabajo más normal. Eso se ha perdido. Si un día a algún empleado no le cuadra trabajar porque quiere hacer puente, pues se va y ya está. Eso antes podía tener unas consecuencias. ¿Qué tal está funcionando el museo de la conserva? Se hizo principalmente por nostalgia y fue una iniciativa colectiva para que no se perdiera la historia de una actividad tan vinculada a San Adrián. Va muy bien, pero no es un lugar en el que se formen colas para entrar. Pasarán alrededor de medio centenar de visitantes al mes. ¿Satisfecho? La gente que va, sale muy contenta, lo que es una satisfacción. Llegamos a realizar algunas actividades, pero vino la pandemia y se paró todo. Ahora lo queremos retomar.

Diario de Navarra

José Pedro Salcedo (conservas El Navarrico): "Hay que estar orgullosos de la tierra, pero sin caer en fundamentalismos"

Entró en la empresa familiar con 17 años y con 20 recién cumplidos comenzó a dirigirla tras desempeñar todas las ocupaciones en la cadena. Casi medio siglo después, acumula distintos premios en reconocimiento a su trayectoria como empresario

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