La firma Quesos La Vasco Navarra, asentada en Olazagutía, añadió este miércoles 8 de abril un nuevo reconocimiento a su dilatada trayectoria como especialista en la elaboración de quesos. El Artzain Eguna, cita de exaltación del pastoreo en la localidad guipuzcoana de Ordizia, acogió la entrega de premios a la regularidad y calidad del queso Idiazabal del año anterior. Eneko Goiburu, de la quesería Ondarre, de Segura, fue galardonado en la categoría de pastor elaborador. En la que concierne a quesería, la distinción recayó en la empresa navarra.  La ceremonia de reconocimiento se repetirá cuando se celebre el corte de la temporada en Navarra. 

Correspondió a Gipuzkoa asistir a este evento. Tuvo el privilegio de cortar el queso Gorka Txapartegi, chef del restaurante Alameda de Hondarribia, mientras que el hostelero y gastrónomo José Ramón Agiriano recibió el homenaje del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Idiazabal.

Todo ello en un día en que se simboliza el paso de rebaño por el centro de Ordizia, camino a la sierra de Aralar. En esta ocasión atravesaron 1.500 ovejas, repartidas en cinco rebaños.