Diario de Navarra

A menudo, al pensar en el estudio, mucha gente visualiza a los estudiantes hincando los codos delante de los apuntes. Sin embargo, la visión del aprendizaje en el grado medio de Técnico en Aceites de Oliva y Vinos del Centro Integrado Agroforestal de Pamplona es muy distinta: la clase es la almazara, los pupitres son las barricas y los bolígrafos y cuadernos son la uva y la oliva. Han sido 24 estudiantes los que han estado trabajando en las viñas, en el laboratorio y en la bodega durante todo el curso. Para entrar, tuvieron que presentar el Título de Educación Secundaria Obligatoria, la FP Básica y otras titulaciones superiores. También pueden acceder mediante una prueba de acceso a Ciclos Formativos de Grado Medio. El hecho de estudiar mientras tienen la posibilidad de realizar prácticas en empresas del sector cobrando 300€ es un gran incentivo para ellos. Algunas de ellas son Quaderna Via, Nekeas, Finca La Cantera de Santa Ana, Bb Otazu, Licores Baines y Bodegas y Viñedos Cosecheros. Otro de los motivos principales por el que los alumnos deciden aventurarse entre los olivos y las vides es la cercanía con el campo y el mundo agrícola. “Además, son dos alimentos que son clave de nuestra cultura y de nuestra gastronomía”, indicaba Joseba García, de 18 años. Miguel Ángel Jordán es el Director del Centro. “El sector rural necesita trabajadores cualificados para poder sobrevivir al éxodo rural”, indicaba. Por eso, buscan que los alumnos sean capaces de trabajar tanto en una bodega nacional como en el extranjero. De hecho, Jordán es un gran promotor de la proyección internacional del mundo rural. Ya tienen estudiantes trabajando en China y Marruecos, y pronto llegarán hasta Finlandia. TRABAJO EN EL CAMPO Los alumnos confiesan que también ha habido momentos en los que tocaba estudiar y la teoría se les atragantaba, pero la mayoría del tiempo lo han invertido en el campo. Víctor Lerga es uno de los profesores del centro, y tiene claro que, cuantas menos horas pasen sentados frente a un pupitre, mejor. “Más allá de la pura teoría, queremos que aprendan la actitud necesaria para trabajar en el campo y lo importante que es el trabajo en equipo”, declaraba. Durante el curso, los alumnos del grado han tenido que realizar todas las tareas propias de una bodega o de un viñedo: cosecha, producción, limpieza y desinfección, completar los ficheros de calidad, el etiquetado y, por último, el almacenado. Aunque parezca una tarea larga y tediosa, los alumnos creen que ha faltado tiempo para asentar los conocimientos adquiridos y trabajar un poco más en cada área. A Joseba García le hubiera gustado pasar más tiempo en la poda de las olivas para el aceite, mientras que Daniel Cruz, también de 18 años, habría invertido más horas en la bodega, almacenando y embotellando el vino. A Sofía Rada, de 19 años, le hubiera apetecido poder pasar más tiempo analizando muestras en el laboratorio, ya que han sido ellos mismo los que han tenido que pesar y añadir los sulfitos al vino. Aldara Estévez, de 18, coincide con su compañera, y se une a Joseba en que la experiencia podando las vides y los olivos ha sido muy gratificante. Por su parte, con lo que más ha disfrutado María Jesús Ovono ha sido con las tareas de desinfección y limpieza de las barricas. Ahora que el curso prácticamente ha finalizado, toca recoger los frutos de lo sembrado para aprobar los últimos exámenes. Y en verano, reponer fuerzas para volver con ganas de recopilar endrinas y cebada para los próximos retos. CLAVES 1 Es el único grado medio para ser Técnico en Aceites de Oliva y Vino en Navarra. 2 Este primer año han participado 24 estudiantes. 3 El curso es de formación dual: clases y prácticas en empresas. Se compone de 2.000 horas lectivas divididas en dos cursos. 4 Los alumnos pueden llegar a trabajar en empresas del sector. Actualmente hay 7 alumnos trabajando con una beca de 300€. 5 La producción este año se ha basado en vino y aceite. El curso que viene se añadirá la elaboración de pacharán, cerveza y otros licores. 6 El Centro Integrado Agroforestal dispone de numerosos cursos.

Diario de Navarra

FP a base de olivas y viñas

El grado medio de Técnico en Aceites de Oliva y Vinos del CI Agroforestal de Pamplona ha revolucionado la Formación Profesional alejando a los estudiantes del pupitre y las aulas y acercándoles a la oliva y a los viñedos

Comentarios

Patxi Cía conquista una prueba de la Copa del Mundo de gravel

Dos nuevos récords ponen la guinda a la fiesta de la XX Camille eXtreme

Los navarros Antonio Bazán y Adrián Sola ganan la Liga de Campeones de balonmano con el FC Barcelona

Atropellada una mujer de 73 años en Mutilva

Segundo día consecutivo con un parque de bomberos por debajo del mínimo de efectivos