El mundo de los negocios es una de las dimensiones en las que resulta fácil comprobar que la naturaleza del hombre puede ser tremendamente volátil. Pero si hay una relación comercial cambiante es la que rodea al mundo de la franquicia. Franquiciadores y franquiciados están obligados a entenderse. A los más curiosos quizá les interese saber que la palabra franquicia se remonta al siglo XVII cuando hacía referencia a una concesión de derechos que permitían el traslado de un producto de un lugar a otro. Desde 1959 el término responde a lo que conocemos en la actualidad: un modelo de negocio en el que una compañía da autorización a otra para el uso de su marca y venta de sus productos.

Pero franquiciar una marca ni es sencillo ni siempre sale bien. Entre las doce centrales franquiciadoras de origen foral que están operativas -el dato, confirmado por este periódico con los propios franquiciadores y coincidente con el que aparece en los registros de la Asociación Española de Franquiciadores- hay casos de éxito con compañías que han conseguido extender su marca por Navarra, España y, también, el extranjero a través de negocios franquiciados ya consolidados y con importantes oportunidades de crecimiento. Pero en estos años también se han producido abandonos como el de Pet Clin, centrada ahora en la fabricación de cabinas de lavado para mascotas. También dejaron de operar las agencias Viajes Sercom y Stop Travel aunque, según algunas fuentes, nunca llegaron a utilizar el modelo de franquicia.

Otras podrían estar próximas a sumarse a la lista de franquicias. Es el caso de la croquetería Mamá Carmen, del Grupo Fidela, con más de 25 años de experiencia en el sector de los precocinados artesanos y sede en Tudela donde cuenta con tienda propia. El responsable de expansión de la firma, Marcos Reinaldos Mesa, asegura que mantienen conversaciones con posibles franquiciados de Bilbao, Madrid, Valencia, Salamanca y Barcelona. De los proyectos franquiciados con origen en Navarra que están en marcha, la mitad se circunscriben en el sector de la restauración -incluyendo cafetería y panadería- y son los que más han incrementado su volumen de negocio en los últimos años.

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Por número de establecimientos, es la franquicia Bertiz, del grupo Berlys Corporacion Alimentaria, que aúna también las marcas La Tahona, Horno Artesano y Taberna, la que atesora un mayor volumen. Según su CEO, Bosco Fonts, el grupo cuenta con 222 tiendas, 191 propias y 31 franquiciados. Los orígenes de Berlys, que lanzó en 2014 un plan de franquicias bajo la marca Bertiz, están en Panasa, empresa formada por un grupo de panaderos navarros y promovida por José León Taberna en 1968. Ogipan, fundada en 1997 por Fernando Lumbreras Arenal, empezó a franquiciar un año después. Hoy cuenta con 27 puntos de venta, “todos franquiciados menos dos”, explica el empresario que adelanta que “en breve” abrirán uno más. La mayoría de las tiendas se encuentran en Pamplona y comarca, pero tienen presencia en el resto del territorio foral. La empresa mantiene además conversaciones para crecer fuera de la comunidad.

LA RESTAURACIÓN, EN AUGE

Mucho más reciente ha sido la implantación de la franquicia Loops & Coffee que además de sus característicos donuts de colores comercializa infusiones, yogures, helados, café... Hoy, con 36 locales abiertos, es la única que se ha internacionalizado. También en el sector de la restauración se encuentra Pizza Buona con cinco establecimientos operativos, uno propio y cuatro franquiciados. Una empresa que se remonta al año 2009 y que lleva franquiciando desde 2014. Su promotor, el pamplonés Sergio Merino Almendros, fue franquiciado pero terminó resolviendo el contrato con su franquiciador para registrar su propia marca. Tiene un local franquiciado en Valencia y próximamente llegará a Santiago de Compostela y Madrid. La expansión, reconoce, no está siendo fácil. “En Pamplona te conocen y saben de la viabilidad de la marca, pero cuando sales fuera el trabajo se complica”, asegura. Para los creadores de Nachos Tomasa, la pareja formado por Cristina Ventura Rodríguez y Roberto San Martín Mutilva, el mantenimiento de su franquicia, que se remonta al año 2009 y nació como una simplificación de su matriz Tabla Tomasa, fundada en 2001, no está siendo sencilla. Las tres tiendas de Pamplona terminaron cerrando y solo pervive el local franquiciado de Valladolid al que, asegura Roberto, “seguimos asistiendo”. Con una dilatada trayectoria en el mundo de la restauración, hoy pilotan otro proyecto, el de More Than Burgers. “El negocio va muy bien y no descartamos franquiciarlo”. Al responsable de The House Beer, por contra, fue una frustrada salida a Madrid la que le obligó a reconducir la franquicia y frenar su expansión. Abrió en 2007 su primer establecimiento en Iturrama y en 2010 empezó a franquiciar. “Por nuestro perfil de negocio no entramos en los cánones habituales de la franquicia”, explica su administrador único, Juanjo Marcos Valimaño. Reconoce que aunque jurídica y físicamente somos una franquicia “estamos más cómodos funcionando como cadena”. Ahora, en cada nueva sociedad exigen que haya, al menos, un profesional de hostelería.

UNA PALANCA PARA CRECER

Las centrales navarras no entienden de sector y llegan a actividades tan diversas como la reparación de las lunas de automóvil, con Cristalbox, con alrededor de 180 talleres reparatidos por todo el territorio nacional, o la publicidad a través de la empresa Publicalle, del pamplonés Nacho Sibón y con un establecimiento franquiciado en Linares. Esta última empresa ofrece a los ayuntamientos renovar las placas de sus calles sin coste alguno. Los que lo sufragan son los comercios que pueden anunciarse para atraer clientes. Sibón tuvo claro que la franquicia era la mejor fórmula para ampliar negocio. “El franquiciado apuesta por un modelo de éxito y el franquiciador no asume los riesgos de abrir en una localidad que no domina”. Reconoce no obstante que su negocio es particular porque depende del albur de los políticos de turno. La franquicia navarra también ha llegado al mundo de la tecnología y la impresión a través de Merkecartucho. Uno de sus socios, Juan Feligreras Sobrino, asegura que su experiencia ha sido positiva aunque el negocio de la tinta, asume, ya no vive su mejor momento. El sector de las gasolineras low cost tampoco ha sido ajeno al auge de la franquicia. Tras la modificación legislativa de 2013, que propició la instalación de unidades de suministro, la navarra Low Cost Repost, especializada desde 2008 en soluciones integrales para el desarrollo de estas instalaciones, empezó a franquiciar. Sus establecimientos han llegado ya a seis comunidades y sus responsables, Juan Alonso Yerro y Javier San Martin mantienen conversaciones con grupos de capital de Europa del Este y China interesados en invertir en el sector.

Algunas centrales como Inspirazzione, de cosmética natural y perfumes, han optado por frenar la entrada de nuevos franquiciados para centrarse en la fabricación. Su creadora, la corellana Virginia González Arellano, de 28 años, tiene desde hace ocho años tienda en Tudela y mantiene doce locales franquiciados de los 30 que llegaron a abrir. Empezó a franquiciar en 2013 “por demanda”, pero también ha logrado convertirse en fabricante a nivel europeo. “La experiencia ha sido buena, porque con una tienda pequeña hemos logrado montar una fábrica. La franquicia está bien, pero también da trabajo. Las doce que tenemos nos dan más querra que los 3.000 clientes de distribución”, asegura.

1. THE HOUSE BEER

• Establecimientos. Tiene un local propio y dos franquiciados y abrirá otros dos antes de que termine el año, uno en Ezcaba y otro en Zizur.
• Inversión. 160.000 € con canon.
• Royalty. 4% y 18.000 euros de canon de entrada, como norma general.

2. OGIPAN

• Establecimientos operativos. 27. 25 son franquiciados y dos propios. Abrirá otro local muy pronto.
• Canon de entrada. 6.000 euros que se pagan sólo un vez. La empresa no cobra ni Royalty ni mantenimiento de marca.
• 50%. Es el margen comercial de las tiendas.

3. BERTIZ. GRUPO BERLYS

• Establecimientos operativos. 222. 191 propios y 31 franquiciados.
• Inversión inicial (canon incluido). Oscila entre los 120.000 y los 300.000 euros.
• Canon de entrada. Entre 6.000 y 12.000 € según la información de la Guía de Franquicias de 2018.

4. CRISTALBOX

• Establecimientos. La empresa se constituyó en 1991. Tiene alrededor de 180 talleres por todo el territorio nacional.
• Canon de entrada (incluido en la inversión). 12.000€, según Franquicias Emprendedores.
• Royalty mensual. 10% sobre la facturación.

5. INSPIRAZZIONE

• Establecimientos. La compañía de cosmética natural y perfumes empezó con la franquicia en 2013 “por demanda”. Además del local de Tudela mantiene 12 franquiciados de los 30 que llegó a tener. Ya no está abierta a nuevos inversores. Una decisión que ha tomado para poder centrarse en la fabricación.

6. LOOPS & COFFEE

• Establecimientos operativos. 36 locales (8 propios y 28 franquiciados). Está presente en España, México, Irlanda, Francia y Hondura. Próximamente abrirá en Chile.
• Inversión inicial. 3.000 € más IVA y un canon de entrada de 8.000.
• Royalty: 4% sobre ventas.

7. MASSADA

• Establecimientos. Según infofranquicias.com, tiene 20 franqucias repartidas por España aunque habría dejado de franquiciar. La empresa rehusó ofrecer información sobre su franquicia.
• Inversión. 90.000 €, según informaba la marca cuando se expandía mediante franquicias.

8. NACHOS TOMASA

• Establecimientos. Los tres establecimientos de Pamplona cerraron, pero se mantiene un local franquiciado en Valladolid al que siguen asistiendo desde Pamplona.
• La franquicia. La crearon en el año 2009 los fundadores del restaurante Tabla Tomasa.

9. PUBLICALLE

• Establecimientos. Nació en el año 2012 y tiene un local franquiciado en Linares desde 2013 que abrió la Cámara de Comercio de esa localidad. El promotor de Publicalle vio en la franquicia la fórmula más fácil para crecer.
• Inversión inicial. 6.000 euros. No cobran canon.

10. MERKACARTUCHOS

• Establecimientos. Tiene dos tiendas propias y 20 franquiciadas en Barcelona, Guipúzcoa y Valencia.
• Expansión. Nació hace once años y está abierta a nuevas franquicias. No cobra Royalty y, dependiendo del local, la inversión inicial oscila entre los 12.000 y los 17.000 €.

11. PIZZA BUONA

• Establecimientos. Además de en Pamplona está en Valencia y abrirá pronto en Santiago de Compostela y Madrid. Este mes estrenan una nueva web con tienda online.
• Inversión. 60.000 € con un Royalty del 3% para nuevos franquiciados y un canon de 15.000 €.

12. LOW COST REPOST

• Establecimientos. Los franquiciados son quince, distribuidos entre Navarra, Aragón, Madrid, Castilla y León, Castilla La Mancha y Galicia.
• Origen. Se creó en 2008 y franquicia desde la modificación legislativa de 2013, que propicia la instalación de unidades de suministro.