Una docena de franquicias españolas tienen su origen en la Comunidad foral. Entre ellas, algunas muy conocidas como la que el grupo panadero Berlys lanzó en 2014 bajo la marca Bertiz y que tiene operativos 222 establecimientos (191 propios y 31 franquiciados). Los nombres de todas estas enseñas ya no figuran en ningún registro público. El registro de franquiciados del Ministerio de Industria dejó hace meses de estar operativo por un problema informático y la obligación nominal de registrar las nuevas franquicias y actualizar la información de las existentes no se puede ejercer.

Esta circunstancia no ha impedido que los responsables del grueso de esos negocios faciliten la evolución económica de sus empresas a la Asociación Española de Franquiciadores (AEF) con datos objetivos de facturación y establecimientos a cambio de no hacer públicos los nombres de las centrales franquiciadoras por motivos de confidencialidad. Lo que los datos suministrados evidencian es que este modelo de comercialización al que todavía los empresarios navarros se muestran algo reacios crece ya a dos dígitos.

En sólo un año, las ventas de las doce enseñas de origen navarro que figuran en la base de datos de la AEF ha subido un 17% superando en conjunto los 59 millones de euros de facturación. También ha crecido de forma notable el número de establecimientos franquiciados que estas centrales tienen repartidos por todo el territorio nacional. De acuerdo con los datos facilitados por la asociación de franquiciadores, al cierre de 2017 eran 362 y empleaban a 1.033 personas. Unos números que, no obstante, dado el vacío legal mencionado anteriormente, podrían ser superiores.

Ante la ausencia de un registro público de franquicias, la Guía de Franquicias que elabora anualmente la consultora Barbadillo Asociados, con una dilatada experiencia en el desarrollo y expansión de proyectos de franquicia, permite seguir la pista a los proyectos de franquicia nacidos en territorio foral y analizar cómo ha sido su evolución. Según el listado facilitado por la mencionado consultora, en estos momentos habría el triple de enseñas que en 2013. Los primeros registros de franquicias datan del año 1997 cuando se contabilizaban en la comunidad un total de seis franquicias que subieron a once en 2004 para, posteriormente, volver a caer hasta las cinco enseñas en 2011. A partir de ese año el crecimiento fue exponencial.

LA RESTAURACIÓN, LÍDER

El mayor número de franquicias se concentra en el sector de la restauración -que incluye cafetería y panadería-. Entre ellas, nombres que a buen seguro no resultarán desconocidos para el lector, como Bértiz, Ogipan, Nachos Tomasa o Pizza Buona. Pero engloban una gran diversidad de actividades, que van desde las lunas de automóvil, cosmética o cartuchos y pasan por servicios como el de la publicidad.

Sin embargo, varias de las centrales de origen navarro que figuran en los registros de la consultora Barbadillo -un total de 19- por haber formado parte en algún momento de un registro oficial de franquiciados, ya no franquician, según ha podido confirmar este periódico tras contactar con sus responsables. Una circunstancia que reduce la cifra real de franquicias a las doce contabilizadas por AEF. Dato que, no obstante, debe tomarse con todas las reservas ante la imposibilidad de confirmarlo en registros oficiales.

Entre las centrales franquiciadoras nacidas en la Comunidad foral que han dejado de franquiciar se encuentra Pet Clin, de lavado de mascotas que, como explica uno de sus socios, ha dejado atrás el mundo de la franquicia para volcarse en la fabricación. Otras, como Qualitax Abogados & Consultores, que comenzó su andadura en 2010 con un 100% de capital navarro y sede en la capital ribera, no utilizan la fórmula de franquicia en su funcionamiento y expansión aunque su nombre aparece en numerosas páginas web de franquicias. Como explica Mario Díez Jiménez, socio director de la firma, lo que son en realidad es una Red de Despachos Asociados Independientes que operan bajo una misma marca, con un porfolio de servicios similar y con unos protocolos de trabajo uniformes y predefinidos.

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May 29, 2021, 12:57 am

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Actualmente cuentan con Despachos Asociados en Pamplona, Tudela, Zaragoza y Madrid y se encuentran inmersos en un ambicioso plan de expansión para conseguir incorporar a despachos de cierta relevancia en las principales ciudades españolas. Aunque el proceso de selección, auditoría y aprobación es mucho más lento que en otras fórmulas de distribución como puede ser la franquicia, Díez Jiménez defiende que es una forma de asegurar que el 100% de sus despachos asociados sean rentables y estén en beneficios.

Muchas de las centrales navarras se lanzaron a franquiciar su marca por demanda. Le ocurrió a Loops and Coffee, que abrió su primera tienda en Pamplona en 2011 y hoy tiene 36 locales (8 propios y 28 franquiciados). Los expertos recomiendan dar el paso de franquiciar tras verificar que el negocio en cuestión funciona con tiendas propias y durante, al menos, un año de andadura. Otros, como el creador de Pizza Buona, Sergio Merino Almendros, decidieron franquiciar tras una experiencia fallida como franquiciado a la que puso término registrando su propia marca. Pizza Buona nació en 2009 y lleva franquiciando desde 2014. Tiene cinco establecimientos operativos (uno propio y cuatro franquiciados). Ha logrado llevar su marca hasta Valencia y próximamente abrirá en Santiago de Compostela y Madrid.

Como explica Jesús Ros, técnico de la Cámara de Comercio y experto en franquicias, lo más importante antes de hacerse con una franquicia es informarse, indagar sobre sus datos y visitar locales, además de asesorarse con un consultor especializado que pueda profundizar más en la línea de negocio y sus posibilidades de éxito. “Aunque parezca una tontería es muy recomendable visitar los locales que esa franquicia pueda tener en ciudades similares en tamaño y características a Pamplona. Si es aquí donde pretendemos abrir una, habrá que ir a León, Logroño, Burgos, Vitoria... Ni Madrid ni Barcelona serían representativas”.