Esta población ubicada en el corazón de Navarra, te traslada a la Edad Media cuando recorras las calles estrechas del centro histórico y te encuentres con un castillo, antiguas iglesias e imponentes murallas.

Es una interesante vista para realizar en primavera a la vez que pruebas su rica gastronomía acompañada por alguno de sus reconocidos vinos con denominación de origen Navarra.

La Iglesia de San Pedro es la más antigua del pueblo, data del siglo XII, situada en la plaza del Fosal y que mezcla de forma armoniosa los estilos románico, gótico y barroco, destaca por su esbelta torre gótica de 52 metros de altura, coronada por una aguja octogonal. Después de cruzar su pórtico románico, en el interior del templo encontraremos un claustro románico del siglo XIII, una talla gótica de Santiago, un precioso retablo mayor y un sepulcro gótico.

La calle Villavieja que te llevará hasta el Palacio Real de los Reyes de Navarra, uno de los lugares imprescindibles para ver en Olite.

Conocido como el Castillo de Olite, se levantó durante los siglos XIII y XIV y fue una de las residencias de la Corte del Reino de Navarra, aunque a partir de la invasión de Navarra en 1512 el complejo empezó a deteriorarse hasta que se aprobó una restauración en 1937 para recuperar todo su esplendor original y volver a convertirse en uno de los palacios más bellos de Europa.

De aspecto medieval y rodeada de terrazas de restaurantes, esta plaza tiene varios edificios destacados como el Ayuntamiento del siglo XX siguiendo el estilo de las casas nobles de la época, la Torre del Chapitel que era una de las puertas de acceso a la villa amurallada y las Galerías medievales, construidas a finales del siglo XIII y que albergan una exposición sobre la historia del pueblo en la Edad Media.

La Iglesia de Santa María la Real es una de las construcciones góticas más importantes de Navarra y otro de los lugares que ver en Olite más interesantes. Esta iglesia, situada en uno de los extremos de la plaza Teobaldos, tiene una fantástica portada que muestra una exuberante decoración vegetal y, en su interior, un magnífico retablo mayor de estilo renacentista.

Os recomendamos entrar en el Museo del Vino, situado en el antiguo palacio del Santo Ángel, en la Plaza de Teobaldos. En este museo enogastronómico, distribuido entre las 4 plantas del edificio, darás un paseo por la tradición vinícola de Navarra y por todos los procesos de elaboración de los reconocidos vinos de la región.

Está situado al lado de la Iglesia de Santa María y utilizado desde 1966 como Parador.

Esta antigua fortaleza de planta rectangular reforzada por torres en las cuatro esquinas, formaba parte, junto al Castillo, del sistema defensivo de la ciudad y también sufrió los saqueos y abandono durante la Guerra de la Independencia Española.

Antes de construirse el Palacio Real, se utilizaba también como residencia habitual de diferentes monarcas navarros y en la actualidad solo se puede visitar si estás hospedado en el Parador.

Desde la Plaza de Teobaldos puedes empezar una ruta por las calles medievales más bonitas que visitar en Olite y que te trasladarán por unos momentos a la Edad Media. Deberías probar alguna de las especialidades locales como la chistorra, el cochinillo, el bacalao ajoarriero o los huevos trufados, acompañados de un buen vino de la tierra.

La ruta gastronómica recorre las calles estrechas, rodeadas de imponentes casas blasonadas de piedra con aleros de madera, del casco antiguo como la Rúa Mayor, la de Revillas, la de Merino y la Rúa Seco.

Recorrer los más de 500 metros de la antigua muralla romana del siglo I y ver alguna de sus 12 torres, es un paseo muy interesante.

Detrás del Palacio Real, podemos ver un famoso pozo de hielo, un recinto de piedra en forma de huevo en el que se guardaban los alimentos junto a capas de nieve y paja, convirtiéndose en una gigante nevera de la época medieval.

Siguiendo el paseo por el exterior de la muralla llegarás al Convento de San Francisco. Según la leyenda que fue el propio San Francisco de Asís, el que durante su peregrinación a Santiago de Compostela fundó este modesto convento en el siglo XIII y que gracias a las aportaciones generosas de los monarcas navarros a esta orden, se transformó en un gran complejo religioso.

Olite es un destino turístico completo. Esperamos que os sirvan nuestros consejos para visitarlo.