Fiesta
Día de la Cuajada en Ultzama: para saborear las tradiciones
El colegio público de Larraintzar acoge este domingo la jornada dedicada a ensalzar las cualidades de un postre vinculado a la historia de un valle
Publicado el 06/06/2026 a las 05:00
El Día de la Cuajada (Gaztanbera Eguna) alcanza este domingo la decimoquinta edición en el valle de Ultzama. Será en el colegio público Larraintzar con un programa que arrancará con una actividad de altura, asegurada por gigantes que bailarán al son de los gaiteros desde las 10.30 horas.
Habrá oportunidad de contemplar a los adiestrados en el esquileo de ovejas a partir de las 11.00 horas y a los que tienen manos habilidosas en el ordeño de ovejas (11.25 horas). Doble será la exhibición en la elaboración de cuajada (11.45) y queso (12.15). Javier Goicoa y Jesús María Larrañeta, todos unos expertos en la fabricación de tablillas de haya para tejados a partir de la experiencia realizada en la ermita de las Nieves de Irati, darán igualmente a conocer su destreza a las 12.40 horas. La 'Farruka' Batukada tocará a las 13.00 horas y media hora después la atención se centrará en los Herri Kirolak.
