Referentes nacionales en inteligencia artificial aplicada a la gastronomía, líderes de la comunicación gastronómica y turística y empresas del sector agroalimentario protagonizarán el VII Congreso Nacional de Innovación en la Verdura que se celebrará el 16 de abril en la Ciudad Agroalimentaria de Tudela, de 9.00 a 19.00 horas. Un evento dirigido a profesionales y empresas de la comunicación, del sector agroalimentario, la gastronomía y la restauración que busca fomentar la innovación agroalimentaria y pone en valor a Tudela como capital de la verdura y a Navarra como punta de lanza de este grupo de alimentos.

Inteligencia artificial en la gastronomía, nuevas tecnologías aplicadas al sector turístico, sinergias entre productores y restaurantes, objetivos sostenibles en el sector agroalimentario… Sobre estos temas pondrá el foco este congreso que cuenta con un completo y variado programa. Así, se ofrecerán tres conferencias magistrales, cuatro interesantes mesas redondas con más de 20 ponentes que darán las claves de cómo afectan las nuevas tecnologías de la información a los nuevos productos agroalimentarios y que percepción despiertan en el consumidor y, además, provechosos espacios de networking.

La asistencia al congreso es gratuita previa inscripción. Los interesados pueden apuntarse a través de este enlace: VII Congreso de Innovación de las Verduras.

El VII Congreso Nacional de Innovación en la Verdura está promovido por el Ayuntamiento de Tudela, organizado por MATUKIO y cuenta con la colaboración de Gobierno de Navarra, Grupo AN, Grupo ENHOL, Consorcio EDER, Caja Rural de Navarra y Confederación Empresarial Navarra (CEN) y AER (Asociación Empresarios de la Ribera).

9.15 – 9.30 | Bienvenida

• Alejandro Toquero – Alcalde de Tudela

• Mikel Irujo – Consejero Industria y de Transición Ecológica y Digital Empresarial

09.30 – 10.30 | Mesa Redonda : “Inteligencia Artificial en la Gastronomía, nuevos productos”

• Modera: John Fernández – CEO Ready for metaverse y experto en Inteligencia Artificial

• Alfredo Ferrer – CEO Visión Quality

• Lucas Irisarri – Director Marketing Grupo Foody´s

• Ángela Bernardini – Responsable de Innovación y Transferencia Tecnológica de NAIR Center

• Ana Martínez – CEO de Yenxa by Almotech

10.30 – 10.40 | Intervención de Ana Rivas Allo – Directora General de Turismo del Departamento de Cultura, Deporte y Turismo del Gobierno de Navarra

10.40 – 11.40 | Ponencia magistral inaugural

“Edición, vanguardia y tradición” - Javier Antoja, director de MONTAGUD

11.40 – 12.10 | Pausa café

12.10 – 13.10 h Mesa Redonda: “Nuevas tecnologías aplicadas al sector turístico”

• Modera: Sergio Villava – Gerente Consorcio Eder

• Luis Cortes – CEO Navartur feria turismo de Navarra

• Stephanie Mutsaerts – CEO Nothern Spain travel

• Gonzalo Moreno – CEO Gran Hotel La Perla

• Amaia Echeverría – Directora Hotel Asia Gardens Hotel & Thai Spa

13.10 – 14.10 | Ponencia magistral

“El poder de la comunicación y las herramientas digitales. Tudela Capital de la verdura” - Francho Lafuente, profesor Universidad de Zaragoza

14.10 – 14.15 | Reconocimiento a Javier Antoja, director de MONTAGUD

14.15 | Lunch Networking

16.00 – 17.00 | Mesa Redonda: “Sinergias entre productores y restaurantes, utilización efectiva de las herramientas digitales”

• Modera: Danny Imízcoz – CEO MATUKIO

• Gorka Merino – Especialista en investigación y desarrollo Cocuus

• Diego Galilea – Director General ALINAR

• Iñaki Andradas – CHEF Baserriberri

• Ramsés González – CHEF Cancook

17.00 – 18.00 | Mesa Redonda: “Ecosistema Innovador – Alcanzando los objetivos sostenibles en el sector agroalimentario”

• Modera: Susana Villanueva – DIRCOM UAGN

• Eva Aoiz – Gerente UCAN

• Txemi Ancin – Agricultor

• Hodei Flores – Ganadera

• Sandra Aguirre – Gerente Cluster Agroalimentario de Navarra – NAGRIFOOD

18.00 h – 19.00 | Ponencia magistral

“Hoy se come verdura” - Yolanda Velaz y María Marqués Feliú

19.00 – 19.15 | Cierre y Reconocimientos

• Reconocimiento a Casacas Rojas por parte de Irune García – Concejala Ayuntamiento de Tudela

• Reconocimiento a José Aguado (Restaurante Topero) por parte de Sociedades Gastronómicas

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