Los trujales de la Ribera han cerrado la cosecha de oliva 2020-2021 batiendo un nuevo récord de producción tanto en kilos de fruto como en litros de aceite.

En concreto, y según los datos aportados por 8 de las principales almazaras de la comarca, por sus molinos han pasado un total de 18.801.443 kilos de oliva que, tras su procesamiento, se han convertido en 3.445.347 litros de aceite.

De este modo, los trujales riberos baten el último registro histórico conseguido en la campaña 2017-2018 que finalizó con 16.354.303 kilos de oliva y 3.382.063 litros de aceite.

Se trata pues de una subida de aquella campaña a esta última de casi 2,5 millones de kilos de oliva, pero que no ha tenido un aumento proporcional en la diferencia en litros de aceite (63.284 litros más). Esto se ha debido a que el rendimiento del fruto (cantidad de aceite que se obtiene por cada kilo de oliva) ha sido esta campaña 4 puntos menor que en la de 2017-2018.

Entonces, y debido a la sequía sufrida por la Ribera a finales de 2017, las olivas concentraron en su interior una sustancial cantidad de aceite llegando a un inusual rendimiento del 22% (22 litros de aceite por cada 100 kilos de olivas). Por contra, en la recientemente concluida cosecha 2020-2021, el rendimiento se ha quedado en un 18,3%. Y es que, así como en la campaña 2017-2018 fue la sequía la que hizo ganar a las olivas un mayor porcentaje de aceite, las lluvias de la pasada primavera provocaron que los frutos de esta última cosecha ganaran más peso, pero no en forma de aceite sino de agua.

CALIDAD "EXCELENTE"

En cualquier caso, y más allá de los datos cuantitativos, los responsables de los trujales consultados para poder elaborar este reportaje destacan la “excelente” calidad que, un año más, presenta el aceite ribero.

Un sector el olivarero que, como demuestra la gráfica de evolución de las cifras de producción, sigue en continuo crecimiento y parece que todavía no ha tocado techo.

Y es que las importantes plantaciones de olivos que se realizaron hace ahora una década en distintas localidades de la Ribera no han llegado todavía a su tope de rendimiento y siguen produciendo grandes cantidades de fruto.

Además, durante los últimos años, la puesta en marcha en la comarca de almazaras equipadas con las últimas tecnologías de recogida y molturación, junto a la reforma de las ya existentes, ha posibilitado optimizar al máximo la cantidad y calidad del producto final.