Diario de Navarra

Alcachofa, espárrago, guisante y haba. Estos son los ‘Cuatro Ases’ de la menestra, uno de los platos insignia de la gastronomía ribera que el martes alcanzó uno de sus puntos de mayor exaltación. Y es que Tudela acogió la final del I Concurso de Menestras de la Ribera como broche final a las XXIV Jornadas de Exaltación y Fiestas de la Verdura de Tudela y la Ribera. La victoria fue para los representantes de Tudela, el grupo Los Zuriteros, que lograron un premio de 300 euros. El segundo puesto se lo llevó Cascante (200 €), mientras que el tercer peldaño del podio lo ocupó Tulebras (100 €). La cita contó con la participación de 10 grupos en representación de otras tantas localidades riberas. De hecho, para poder acceder a la final, cada una de las cuadrillas tuvo que vencer en la eliminatoria previa celebrada en su municipio. Así, y además de las tres localidades premiadas, participaron las de Cortes, Fustiñana, Corella, Arguedas, Cintruénigo, Monteagudo y Ablitas. EXPECTACIÓN Y NERVIOS El acto, que reunió a más de un centenar de espectadores, fue presentado por el periodista Joaquim Torrents, quien animó a las cuadrillas durante los 45 minutos con los que contaron para terminar de realizar su guiso. La Orden del Volatín entregó a cada una de ellas una tortera de barro y aceite para poder ‘rematar’ sus menestras. Entre los aplausos de los allí presentes, los representantes de cada localidad presentaron sus ‘obras’ culinarias ante los miembros del jurado, compuesto por: Cristina Mallor Giménez, miembro de la Cofradía de la Borraja y del Centro del Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Juan Gimeno Pascual, miembro de la Academia Navarra de Gastronomía y cocinero aficionado; Javier Navarro Moracho, Hortelano Popular de Tudela 2017; y Eugenio Miramón Carcavilla, miembro de la Orden del Volatín. Los jueces valoraron la presentación, el sabor, la textura de la cocción y la utilización de los citados ‘Cuatro Ases’. Así, y de manera “casi unánime”, el jurado decidió otorgar el primer premio a los representantes de Tudela. “Lo que más hemos valorado ha sido la armonía del sabor, y ahí los ‘Cuatro Ases’ no tienen rival. Todos los participantes se han esforzado mucho por ser el mejor, y quizás por el hecho de querer hacer algo muy sofisticado han utilizado otros productos que difuminaban la esencia de la verdura”, explicó Javier Navarro. LA VERDURA, PATRIMONIO RIBERO El presidente de la Orden del Volatín, Rafael Remírez de Ganuza, anunció, previamente al fallo del jurado, que la final del Concurso de Menestras de la Ribera 2019 se celebrará en la localidad del grupo vencedor, con lo que Tudela volverá a ser el próximo año la sede de una cita que tiene vocación de continuar y de convertirse en un referente comarcal. “Siempre hemos dicho que la verdura no es patrimonio exclusivo de Tudela, sino que pertenece a toda la Ribera..., y actos como este demuestran que así es”, indicó Remírez de Ganuza. En la final del concurso también estuvo presente la concejala del Ayuntamiento de Tudela Marisa Marqués, quien coincidió con Remírez de Ganuza en mostrar su satisfacción por el resultado final de las jornadas. “Gracias a estas fiestas hemos vuelto a poner a Tudela en el mapa y el balance no puede ser más positivo, viendo disfrutar a vecinos y visitantes”, afirmó Marqués.

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Tudela cocina la mejor menestra de la Ribera

El grupo representante de la ciudad, Los Zuriteros, venció en el I Concurso Comarcal de Menestras

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