Un bar, una historia
La estación donde nació el frito de pimiento
El Bar Estación de Estella se encuentra desde hace más de 50 años en la antigua parada de ferrocarril de la ciudad, que ahora también es la estación de autobuses
Actualizado el 03/07/2021 a las 16:21
La Estación es un bar que se encuentra en un edificio emblemático del centro de Estella, que ahora es bar y parada de autobús pero que hasta el 31 de diciembre de 1968 era una estación de ferrocarril. Al principio este bar se conocía como El Moli y así es como lo siguen conociendo algunas personas mayores de Estella y de pueblos de alrededor. Desde hace 40 años este se conoce como Bar Estación. “Como bar lleva muchos años, pero la remodelación que nosotros hicimos fue hace 12 años” cuenta Iñaki Rodríguez Lázaro, encargado del bar. Iñaki Rodríguez es natural de San Sebastián pero lleva más de 30 años afincado en Estella y junto a su mujer María Puy Astigarraga llevan las riendas de la Estación. La plantilla del bar es de hasta 15 personas durante el verano y 10 personas durante el invierno.
Una amplia terraza y la facilidad de estar en el centro de Estella hacen que el Bar Estación sea uno de los puntos de reunión de una parte de vecinos y visitantes de la ciudad del Ega. “Recomiendo cualquier pincho de este bar porque son elaborados, no son precocinados ni traídos de ningún otro sitio”, explica Rodríguez. “Están elaborados con cariño y entusiasmo” y por lo tanto, no puede decantarse por ninguno: “la brocheta de pulpo, el atún con espárrago, cebolla, anchoa, la tostada de pulpo a la gallega con patatas, la tostada de queso de cabra con aceite, tomate, mermeladas de aceituna, de uva, de vino, pinchos elaborados”. “Estos pinchos tienen su trabajo y calidad, y la calidad cuesta dinero” advierte el encargado.
UN FRITO AUTÓCTONO
Uno de las pinchos más típicos de este bar es el frito de pimiento que nació aquí, en el antiguo Bar El Moli. “Se elaboraba como un pintxo pobre, en su época se llamaba así porque todo el mundo tenía algo en el bolsillo para pagarlo” , subraya. Su mujer los sigue haciendo con la receta del antiguo bar, como hace 60 años. El frito de pimiento nació aquí. La receta la hizo una cocinera con su suegra, Celestina Corres López.
POR DENTRO
Dirección: Plaza Coronación, 1, 31200 Estella, Navarra.
Horario: Lunes cierran, martes a jueves de 7 a 23h, viernes 7 a 1 de la madrugada, sábado 8 a 1 de la madrugada y domingo de 8 a 23h.
Teléfono: 948554316
Especialidad: Frito de pimiento, elaborado artesanalmente con la receta de hace más de 50 años
Precios: Entre 16 y 18 euros
Ingredientes del frito: Pimiento, bechamel y ternera de Navarra
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