Parte de la creciente comunidad nicaragüense de Estella, paisanos de otros hosteleros como los gestores del Bar El Poli de la localidad, un joven matrimonio se encuentra al frente desde hace algo más de un año de El Andén, uno de los establecimientos de la red de Ega Pan con la actividad de cafetería, panadería y alimentación. David Cruz, de 35 años, y Mariel Rodríguez, de 28, se estrenaron en el negocio el 2 de enero de 2025. Cuentan que conocían a la encargada anterior, que lo simultaneaba con un restaurante local, decidió dejarlo y llegaron a un acuerdo para coger el relevo. 

Él, repartidor, y ella, con cuatro años de experiencia en la hostelería, comparten ahora el trabajo en un céntrico negocio con entrada tanto desde la calle Mayor como desde el Paseo de la Inmaculada, al que da la terraza abierta todo el año.

Lugar de paso continuo, van "sobreviviendo" -dice David Cruz- e incorporando un guiño latino a los productos habituales de panadería y repostería. Pinchos o refrescos de su tierra se abren hueco entre una clientela muy variada a cuyos hábitos y horarios han ido amoldando su servicio. "Por la mañana, viene sobre todo mucha gente a tomar café con tostada o bollería. También a comprar el pan y la prensa", explican. 

En estos meses de invierno de lunes a jueves abren desde las 7.30 hasta las dos de la tarde, solo de mañana porque las tardes registran muy poca actividad. El fin de semana cambia y El Andén permanece abierto también de tarde tanto el viernes como el sábado, para volver el domingo a solo la mañana. "Hemos ido abriendo según veíamos que había movimiento. En verano sí hay más gente a lo largo de todo el día, que viene también  a la terraza,  por eso abrimos de mañana y tarde, hasta las nueve de la noche". 

Empanadas colombianas o plátanos fritos rellenos de queso forman parte de ese recetario de su país que ofrecen junto a los productos tradicionales de Ega Pan. Padres de una pequeña que estudia muy cerca, a pocos metros en el colegio de Santa Ana, el matrimonio vive en Estella y, mientras atiende al goteo de clientes en una lluviosa mañana de este mes de febrero, explican otros proyectos y sueños personales. "Queremos hacer una asociación de nicaragüenses en Estella", relata David, gran aficionado al softball al que se refiere entre las iniciativas de este colectivo. Deporte de equipo en el que una pelota es golpeada con un bate, es una práctica muy popular en su país y en otros como Venezuela, Cuba o la República Dominicana cuyo juego han traído consigo a Navarra. Él y otros amigos han alquilado un terreno de invernaderos en el paraje de Valdelobos que quieren preparar para sus entrenamientos. También para competiciones porque el equipo que han formado en Estella está ya listo para empezar a jugar en la liga que comienza en Lekaroz. Lo cuenta ilusionado mientras atiende a una habitual que se lleva consigo pan y periódico.