Diario de Navarra

Las atípicas ferias de San Andrés que llegaban a Estella marcadas por la ausencia de ganado debido al contexto de alerta sanitaria por la dermatosis nodular y por la gripe aviar dejaron, no obstante, un buen sabor en la primera de sus jornadas. El sábado 29 de noviembre de ferias sacó a mucha gente a la calle y, aunque no hubo ovejas y tampoco bueyada -el domingo siguiente tampoco se celebrará el concurso de Jaca Navarra-, sí que en el solar de la Inmaculada se concentraron 120 cabezas de animales. Eran en su mayoría ganado equino -caballos, ponis y burros- pero también hubo cabras. Pertenecían todos a una misma explotación, la Hípica Zahorí de Falces, lo que permitió su participación al no mezclar animales de distintas procedencias. Su responsable, el ganadero Javier Olcoz, confesaba echar en falta al resto de compañeros con los que comparte habitualmente espacio en estas ferias. “Se echa en falta a asociaciones como Arana y la Jaca Navarra además de a los compañeros de la Hípica Acedo. Ojalá que el año que viene volvamos a coincidir todos como venimos haciendo los últimos años”, subrayó Olcoz, quien agradeció el esfuerzo del Ayuntamiento por apoyar al sector en un momento tan complicado. Un agradecimiento que fue recíproco por parte de la concejala de Comercio y Turismo, Cristina Pérez, quien puso en valor la ayuda de la Hípica Zahorí a la hora de conseguir los permisos y autorizaciones por parte del Gobierno de Navarra para que Estella tuviera algo de presencia animal. “Con el poco margen que hemos tenido para modificar el programa después de conocer la prohibición en octubre se intentó, de alguna manera, que hubiera algo de ganado en las ferias y, sobre todo, de reconocer al sector en la medida de lo posible teniendo en cuenta la situación. Así, de forma indirecta, hemos querido hacerlo a través de las degustaciones en las que ha colaborado el departamento de Desarrollo Rural a través de Reyno Gourmet”, expuso Pérez. Y la gente respondió. A la degustación de cordero de Navarra aguardaba una larga fila de personas que habían adquirido un tícket por un euro, una cantidad simbólica que se destinará a la Asociación de Belenistas y Merindad, cuyos miembros se encargaron del reparto. Entre ellos se encontraba José Javier Aguinaga. “Cada año se destina a una asociación lo que se recauda y este año nos ha tocado a nosotros. La verdad que toda ayuda siempre viene bien”, decía. Para la degustación se estuvieron asando veinte corderos, de la Cooperativa Ovina y de unos doce kilos cada uno, durante cuatro horas. De cada cordero se había previsto sacar 50 raciones por lo que se sirvieron 1.000 pinchos. El domingo 30 de noviembre la degustación será de potro de Jaca Navarra, a partir de la una en la plaza de los Fueros. Talleres y demostraciones de forja y exhibición de corte con motosierra y hacha atrajeron la atención de vecinos y visitantes repartidos entre las plazas de los Fueros y Santiago, ubicación esta última a la que se han trasladado este año los puestos de artesanía y alimentación. “Me parece que el cambio es acertado. Da la sensación de que está todo más recogido”, decía Pili Compés. La Hípica Zahorí valoró de forma positiva el traslado de los animales al solar de la Inmaculada. “Resulta más fácil llegar con los camiones y nos gusta más para los paseos en poni”, comentaba Javier Olcoz. El ayuntamiento anunció su intención de repensar estos cambios motivados por una circunstancia puntual de cara al año que viene. La plaza de la Coronación fue otro punto que concentró gran actividad con el concurso y degustación de quesos. No faltó la música en una mañana en la que la fanfarre Alkaburua y Lizarran kantuz recorrieron las calles . Mª Mar Castro, de Abárzuza, vuelve a imponerse en el concurso de quesos El veredicto del público volvió a coronar como ganadora del Concurso de Quesos de Urbasa y Andia, en su XXI edición, a Mª Mar Castro, de la quesería Urrizaga, en Abárzuza. Un galardón que reedita por tercer año consecutivo en las ferias de San Andrés. “Estamos muy contentos porque es un premio que concede la gente, que es quien valora, por lo que la satisfacción es muy grande”, agradecía su marido Miguel Ángel Iriarte para quien el mayor secreto radica en la buena alimentación de las ovejas. “Lo demás pienso que no tiene mucho secreto ya que todos hacemos el queso igual”, contaba a la par que reivindicaba el papel del sector. En segundo lugar quedó Ricardo Remiro, de Eulate; y el tercer premio fue para Jon Arana, de Aranarache.

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Estella disfruta de unas ferias en las que sí participaron animales

A pesar de la prohibición vigente, obtuvo permiso para la exposición de ejemplares de una misma explotación, pero no hubo aves ni tampoco vacuno

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