Gastronomía
Estella triunfa en el Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales
La localidad soriana de Almazán ha albergado la cita gastronómica
Publicado el 15/11/2025 a las 21:48
El restaurante BiEnara, de la mano de Iban Garín, se ha proclamado ganador del Concurso de Pinchos y Tapas Medievales celebrado este fin de semana en Almazán (Soria). Según ha señalado el consistorio estellés, este premio es "un reconocimiento que pone en valor la creatividad, el talento y la identidad gastronómica de nuestra ciudad".
Hasta Almazán se ha desplazado también la alcaldesa, Marta Ruiz de Alda, para acompañar y apoyar a la representación de la ciudad del Ega en esta cita ya consolidada.
El concurso ha reunido a los ganadores de las diferentes localidades que forman parte de la Red de Ciudades y Villas Medievales: Hondarribia, Laguardia, Sigüenza, Valencia de Alcántara, Marvão (Portugal), Almazán y Estella.
La propuesta de Iban Garín era 'Arima', un conejo marcado a la brasa, confitado y desmigado, que se convierte en el núcleo de un cilindro relleno de duxelle de seta portobello y trufa.
