Diario de Navarra

El día de la tostada se vivirá el último domingo de febrero como un homenaje a las personas que lo han hecho crecer. Hombres y mujeres de perfiles muy diferentes ligados a la fiesta del aceite de oliva de Arróniz a lo largo de sus 25 años. Una cita interrumpida en el invierno de Tierra Estella solo en dos ocasiones por la pandemia del covid que prepara este reconocimiento para la edición de sus bodas de plata. Un completo programa de tres jornadas -21, 22 y domingo 23- que reserva para la última sus platos fuertes entre la esperada degustación popular de tostadas con aceite y el acto institucional con un nuevo capítulo de la Orden de la Oliva de Navarra. Como escenario, el trujal Mendía donde su presidente, Pedro González, y el alcalde de Arróniz, Ángel Moleón, presentaron este viernes la próxima celebración. Un evento, recordaba este último, que surgió para revivir una tradición en las almazaras de las casas navarras que preparaban tostadas con el primer aceite virgen extraído a la aceituna en cada cosecha. Cobró relevancia como Fiesta de Interés Turístico de Navarra en 2015 y a lo largo de estos años ha contado con personas y entidades fundamentales en su consolidación a los que se entregará un olivo dedicado de alpaca plateada. EL ILUSTRE PREGONERO Y OTROS NOMBRES El reconocimiento se enmarca en el acto institucional en el que se otorgará la oliva de oro al pregonero de este año, Humberto Bustince Sola (Ujué, 1958). Licenciado en Físicas y doctor en Matemáticas, es catedrático de la UPNA y profesor honoris causa por la brasileña Universidad Federal de Río Grande, entre otras distinciones. Junto él, se nombrará entidad de mérito a los Restaurantes del Reyno representados por su presidente, Mikel Idoate. Llegará el turno de ese homenaje a quienes creyeron en el producto por el que hoy se conoce a Arróniz y contribuyeron a un evento en el que se espera a 10.000 personas. A la familia de Jesús Mari Astráin, al que -indicó el alcalde- Arróniz recordará siempre con gratitud como “gran impulsor de la celebración” y a la del actor Alfredo Landa, que apareció en la localidad de la mano del anterior y ya no la dejó. La lista se amplía con la primera pregonera, Margari San Juan; el entonces presidente del trujal, Silvestre Alegría; el alcalde de Arróniz en aquel punto de partida, Antonio Barbarin; el gerente del trujal Mendía, Fermín Esandi; y Pablo Echeverría, ex secretario municipal comprometido desde el primer día con la fiesta. También los artesanos locales Pastas el Molimero y Conservas Iturri, Pacharán Azanza y El Bordón Embutidos. En los días previos, no faltarán los actos. El viernes en la iglesia parroquial, a las 19.30, función gratuita Tierra y mar: raíces” con el Coro de Voces Graves de Pamplona, Kilian Carrillo al piano y la coreografía de Alurr Dantza Taldea. El sábado, concursos de postres y aceitunas y actuación dela escuela local de jotas. QUINCE MIL TOSTADAS PARA SABOREAR Y ACEITE VIRGEN EXTRA A 5,50 €/l Detrás de la fiesta que abre el calendario de eventos temáticos en Tierra Estella, el valioso producto obtenido en un trujal fundado en 1992 en constante ampliación de sus instalaciones al compás del crecimiento de sus plantaciones de olivos y actualmente con casi cinco mil socios. Vuelve la fiesta popular de miles de visitantes a los que esperan en Arróniz 15.000 tostadas. Pan regado -aportaba los datos el presidente de Mendía- con un aceite de calidad excelente fruto de una campaña, la de 2024, con una cosecha de 10 millones de kilos de aceituna de los que se obtuvieron 1,9 millones de litros de aceite. Inferior a la de 2023 (con unos históricos 11,3 millones de kilos que produjeron 2,3 millones de litros de aceite) pero muy por encima de un 2022 con solo 6 millones en el primer concepto y 1,3 en el segundo. Y subiendo, por suerte, el número de socios, como señalaba el presidente de Mendía, Pedro González. “Ahora parece que después de estos dos años con el precio que ha tenido el aceite la gente se ha animado más a poner olivos”. Ese domingo de febrero da otras posibilidades al visitante. Conocer esta localidad de Tierra Estella en su conjunto, como destacaba su alcalde. Pero a la vez comprar ese aceite que ha dado fama al municipio y se encuentra a la venta al público en el trujal este año a 5,50 €/l si del virgen extra se trata. En inviernos más suaves, varían los ciclos del olivo -respondía Pedro González ala pregunta sobre el impacto de la climatología- de tal forma que se adelanta su floración y su maduración. “En cuanto a la calidad, eso sí que no lo hemos notado. Si las cosas se hacen bien y en condiciones óptimas el aceite sale excelente”.

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La fiesta del aceite en Arróniz será un homenaje a las personas que la hicieron crecer

La localidad celebra en el trujal Mendía las bodas de plata del día de la tostada reconociendo el papel de hombres y mujeres que se volcaron desde el inicio en esta apuesta que ha dado fama a la localidad

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