Hostelería
Cinco pinchos medievales para saborear Estella
La Asociación de Comerciantes organiza del 10 al 13 de octubre un recorrido por cinco establecimientos que elaborarán recetas con materias primas utilizadas antes del descubrimiento de América
Actualizado el 10/10/2024 a las 11:13
Fin de semana de pinchos medievales en Estella. La Asociación de Comerciantes de la ciudad la organiza del 10 al 13 de octubre de 2024 en cinco establecimientos. La iniciativa sigue -según ha dado a conocer- a la realización del concurso local en el que resultó elegido el Nevero medieval, elaborado por el Bar Restaurante Florida. A partir de ahí se decidió organizar unas jornadas para que "toda la ciudadanía y todas las personas que visiten Estella en el puente del Pilar puedan probar el pincho ganador así como los que van a ofrecer el resto de establecimientos participantes".
Los organizadores que -añaden- cuentan con el patrocinio del Ayuntamiento de Estella, indican que el pincho deberá estar elaborado con materias primas que había en la península ibérica antes del descubrimiento de América. El precio de cada uno será de 3,5 euros, IVA incluido.
LOS PARTICIPANTES
BAR RESTAURANTE BiENARA
BIDEGURUTZE
El pincho se ofrece jueves y domingos de 12 a 13.30 horas.
- Viernes y sábado de 12 a 13 horas y de 19 a 20.30 horas.
Tosta de pan artesano de centeno y trigo, cremoso de gazta zaharra, anchoa del cantábrico, pistacho garrapiñado con miel. Caviar de oliva y brotes.
BAR RESTAURANTE FLORIDA
NEVERO MEDIEVAL
Mañanas: 12 a 15 horas y tardes de 19 a 21.30.
Trucha curada al Agraz Verjús y aroma de eneldo con compota de manzana asada, panceta de cerdo ibérico a la llama, espuma de tártara y caviar de trucha ahumado sobre tosta de pan a la albahaca.
BAR RONCESVALLES BY PACO
EL MANJAR DE LOS POBRES
Jueves a sábado: 20 a 22 horas.
Domingo: 13 a 15 horas.
Tosta de pan de centeno, lentejas y una capa de morcilla con manitas aderezado en salsa de mostaza antigua y miel con brotes de puerro.
BAR RESTAURANTE MONJARDÍN
PURO PINTXO
Se sirve durante todo el día.
Canelón relleno de salmón ahumado, queso crema, parmesano, stracciatella de burrata, lima y albahaca con una ceniza de sésamo negro.
CAFÉ BAR RESTAURANTE XANTI
TUNA2
Mañanas: 12 a 14 horas. Tardes: 19.30 a 21.30 horas.
Jueves y domingo: 12 a 14 horas.
Atún sobre escabeche en pan de cereales con una mahonesa escabechada y ralladura de jengibre.
