Diario de Navarra

Para muchas cuadrillas, el momento del almuerzo es uno de los mejores de las fiestas. Numerosos grupos de amigos se citan por las calles de Estella todas las mañanas para disfrutar de un buen rato juntos, probando las mejores elaboraciones culinarias que ellos mismos preparan, mesas en las que el jamón, tomate y huevos fritos no faltan. Andrés Díaz de Cerio lleva muchos años organizando los almuerzos de su cuadrilla. Es el encargado de planear los menús de cada día antes de las fiestas. Se reúnen todas las mañanas menos el domingo, día de la procesión, que descansan. Su mesa ha llegado a alcanzar los veinte comensales y cada jornada se ven caras nuevas, la excusa perfecta de un grupo de amigos para ponerse al día. “Lo bonito de los almuerzos es estar entre amigos, nos juntamos gente de diferentes cuadrillas”, reconoció Andrés Díaz de Cerio. Esta tradición le hace encontrarse con su amiga Nieves, que viene desde Granada cada año a su lugar de origen, Estella, con toda su familia. El martes por la mañana, en la calle del Puy, este grupo de amigos almorzó callos con morro e hígado, aunque el menú varía a lo largo de las fiestas, un plato principal que siempre acompañan de huevos, tomate y pepino de la huerta. Una mesa que reencuentra amistades de diferentes puntos de España. Patxi Belascoain Ganuza también se encarga de juntar a sus amigos para almorzar en fiestas. Sobre las diez, los asistentes se reúnen en la calle Carpintería para disfrutar del inicio de la mañana. Cocinan en un local de la misma calle y después comen en el exterior. “Hoy estaremos trece, hay días que nos juntamos más y otros que menos”, aportó Patxi Belascoain. El martes disfrutaron de menudos, jamón y ensalada, aunque el día anterior eligieron conejo al ajillo, un menú variado para disfrutar de las fiestas. “Como el tiempo acompaña, estamos muy a gusto aquí estos días”, reconoció Patxi Belascoain a la sombra de la calle Carpintería. Irene Alcasena aprovechó el Día del Niño para reunirse en la plaza San Martín a almorzar con su familia. Minutos antes de acudir como parte de la Corporación infantil al cohete en el Ayuntamiento. “Me han invitado mis abuelos y tíos a almorzar para celebrar que formo parte de la corporación infantil, al principio fui suplente y pensé que no me iba a tocar, pero después me dieron la noticia de que era concejal, así que me hizo mucha ilusión”, aportó Irene Alcasena, mientras disfrutaba de la comida rodeada de su familia. Marian Ganuza, habitual de la peña San Andrés, el martes por la mañana fue una de los encargados de preparar el almuerzo a la txaranga Malababa, que acompaña a la peña en todas las actividades durante las fiestas. “Invitarles a almorzar es parte de la recompensa que tienen por participar en los actos de estas fiestas, también les invitaremos mañana a comer”, manifestó Marian Ganuza orgullosa. Los músicos pudieron disfrutar de un menú variado y típico de fiestas, huevos, patatas y jamón, perfecto para reponer fuerzas al volver de las vacas de la mañana en plaza de toros de Estella. Rodolfo Isaba lleva cuarenta años, desde que se inauguró la peña San Andrés, quedando con sus amigos para almorzar en la plaza San Martín. Él y María Luisa Ayúcar son los encargados de cocinar cada día. “Hoy tenemos costillas de cerdo en salsa, pero otros días hacemos manos de cerdo, caracoles, conejo, ancas de rana, revuelto de ajos tiernos, setas y gambas y hasta pimientos asados”, afirmó Rodolfo Isaba, organizador de los encuentros. Cada día se reúnen unos siete amigos y las nuevas generaciones de sus familias también se van sumano al plan. Hay días que sus nietos más pequeños les acompañan amenizando el almuerzo a los más mayores, que disfrutan orgullosos de verles correr por la plaza San Martín. Una tradición que mantendrán las siguientes generaciones de la cuadrilla. Sillas vacías Jose Ignacio Andueza también queda con su cuadrilla algunos días de fiestas para disfrutar del almuerzo. “Entre semana comemos productos tradicionales de Estella, pero el fin de semana traemos comida y bebida más especial”, expresó. Además, la cuadrilla cada día homenajea a su amiga María Puy Ezcurdia, que siempre les acompañaba en estos encuentros. “Este era uno de los momenticos que disfrutábamos con ella y tener su foto aquí es una forma de sentirla con nosotros”, añadió Jose Ignacio Andueza, acompañado de una fotografía de María Puy Ezcurdia. Ella sigue teniendo su hueco en la mesa y sus amigos la sienten cerca en los almuerzas. A lo largo de las fiestas, los almuerzos sirven a muchos grupos de amigos como excusa para levantarse de la cama y reunirse, comenzando el día recordando anécdotas vividas en fiestas. Otros aprovechan la ocasión para explotar sus dotes culinarios. Pero las mesas y sillas de madera devuelven cada mañana el ambiente a las calles de Estella.

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Una excusa para encontrarse en Estella

Las cuadrillas mantienen la tradición y se siguen reuniendo en las calles de Estella para disfrutar de los almuerzos

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