Diario de Navarra

Este pasado viernes, José Antonio Basalo Ochoa, recogía las llaves de repuesto de su casa detrás de la caja registradora del Bar Pigor de Estella, donde aún quedan muchas de otros clientes. Estos días, Ainara Azcona, que vino de Londres a pasar dos semanas, ha decidido prolongar sus vacaciones más tiempo y le ha pedido a su novio que venga para que, juntos, este domingo, despidan al Bar Pigor. Y también este pasado viernes, Juan Carlos Gorría Pinillos, sentado en la terraza de su bar, apenas podía hilvanar una conversación. Los saludos y despedidas eran un cuentagotas constante. Y es que el Pigor forma parte no ya de la historia de la hostelería de la ciudad desde su apertura en 1966, sino también de la vida de tres generaciones que han reído, celebrado y hasta llorado de mal de amores junto a la barra de este establecimiento de la calle la Estrella, en el Casco Antiguo de la ciudad. “El más negro de lo viejo”, lo bautizaron gracias a su música para las noches cuajadas de rock, blues, soul o rhythm and blues. Ahora se traspasa. “Y ojalá con ese mismo espíritu”, dicen muchos de los que este pasado viernes se pasaban para disfrutar de esta cuenta atrás del Pigor que acaba el domingo. Un Pigor que deja como una de sus imágenes clásicas en la esquina de su barra, a Juan Carlos Gorría Pinillos poniendo música. Ahora con 63 años y por una enfermedad, le ha tocado despedirse antes de lo que hubiera querido. Y sus hijos, Maika, de 33 años y Ion, de 28, no quieren seguir el negocio. La primera porque trabaja en lo que ha sido su gran vocación, la enseñanza, y el segundo porque reconoce que aún le queda vida por delante para dejarla atrapada a un bar, que exige olvidar cuadrillas, fines de semana y hasta viajes. “Aquí no se cerraba nunca, sólo en Nochebuena cuando la familia cenaba en el bar. En Nochevieja, también, pero más deprisa que había que abrir”, recuerda Maika. INICIO SIN VOCACIÓN Juan Carlos Gorría, con 17 años, entró a trabajar en el negocio familiar. “Yo no quería, no me gustaba nada. Pero menos estudiar, así que me obligaron a venir aquí”, recuerda sobre un bar que su padre Juan Gorría Murguialday abrió para invertir. “Porque él era encargado de la fábrica de Curtidores. Y no se puso nunca detrás de la barra. Luego, en 1971, cogió el Florida, pero siempre en la sombra”. Y lo bautizó Pigor sumando las letras de su apellido con las de su mujer, Piedad Pinillos Azpilicueta. Y lo que empezó como una obligación acabó por convertirse en su todo. Familia, trabajo y ocio han convivido en el establecimiento, con su mujer Txus Plaza Landa enrolada en el negocio en labores de cocinera desde que se casaron en 1984, los hijos ayudando como en este último año con Juan Carlos retirado por enfermedad, y con la tía Amparito Gorría también en faenas culinarias. Ella, a sus más de 80 años, se sigue pasando cada día por el bar a ver cómo van las cosas. AQUELLOS PRIMEROS ALTAVOCES Y trabajó porque había que trabajar a esta primera clientela que heredó de su padre, los del chiquiteo de tarde, para después abrirse a la noche. Una decisión que llegó muy ligada a la música. “Yo seguía la estela de mi padre, con un radiocasete de cuatro horas al que se le daba la vuelta par a oír a Ray Conniff, Paul Mauriat o Los 3 Sudamericanos. Pero fue como una revelación ir a la discoteca Izar Jai, que estaba frente a la Caja Rural de ahora, y oír ‘Time’ de Pink Floyd”. Así que en 1982 decidió trabajar también la noche. “Se hizo la primera reforma del bar. Compré cuatro altavoces de la marca Bose. ¡Cómo se oía aquello! Se empezó a escuchar a los Temptations, Credence o Deep Purple”. Y ahí enganchó a esta segunda generación, la suya y la de los 70 y 80 que ya se fidelizaron en 1997, cuando se embarcó en la reforma definitiva. Ahí la apuesta por la música fue definitiva, con una estética americana aunque con guiños a Estella, como el antiguo escudo de la ciudad en forja o los rostros conocidos de estelleses que se asoman en las pinturas murales que reproducen la Ruta 66. “Con la ayuda de los hermanos Carlos y Javi Elizaga se puso un buen aparato de música que es el que sigue funcionando”. Y el que aposentó definitivamente a Juan Carlos en la esquina del bar escogiendo las canciones, escuchando a los clientes, riendo con ellos e incluso dando consejos. “Sí, era mi vida, mi gente. Por eso quiero que pongas que me despido de los que siguen y de los que se fueron y de toda la merindad. He recibido mucho de ellos”. Un agradecimiento en el que también quiere acoger a los camareros y camareras que durante todos estos años han trabajado en el Pigor, con la última remesa que logró de la mano de su hijo Ion acercar a esta tercera generación a caballo entre los 90 y el 2000. “Con tanto adiós y tanta gente que viene me dan ganas de decirles que es una broma, que seguiremos aquí como siempre”, dice Juan Carlos Gorría riendo. CLIENTES Y AMIGOS La lista de clientes que acabaron de amigos, no sólo de conocidos de barra, es larga. El primero que le viene a la memoria es Fermín, un antiguo enterrador del que no recuerda el apellido. “Su cuadrilla no entraba al bar, pero él sí, se pedía un completo (café, copa y puro) y nos decía, bah, ya los pillaré luego. Mi padre le comentaba que cuando se muriera fuera a almorzar a su tumba. Pero él se marchó antes”. O se acuerda de Antonio Jordana. “Me vienen a la mente aquellos que ya no están. Y le veo aquí todas las tardes, o el día que se murió saludando desde la puerta mientras me avisaba que en breve lo tendría de nuevo por el bar Pigor”. También rescata a Josu Osés. “Le conocíamos como el marqués. Fue un gran amigo”. Otro que regresa del pasado es Conrado Corcuera. “Se mudó a París en 1967, pero siempre que volvía nos visitaba. Genio y figura. Sacaba a su madre a pasear en sillas de ruedas y la mujer era feliz y eso que una vez se la dejó en un bar. Pero se reía tanto con él...”

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