Diario de Navarra

Una nueva ruta del pincho llevará desde el próximo lunes, 18 de noviembre, por toda Estella, desde el paseo de la Inmaculada hasta la plaza de los Fueros y varias calles del Casco Antiguo, los sabores de la cocina local en una nueva edición de la semana gastronómica. La Asociación de Comerciantes, Hostelería y Servicios reedita un otoño más una de sus campañas más longevas, que alcanza este año sus bodas de oro -se realizan dos al año, una en verano-, y que abrirá de nuevo el apetito de los vecinos y visitantes de cara a las próximas ferias de San Andrés, que se celebrarán el último fin de semana del mes. Durante siete días, hasta el domingo 24, ocho establecimientos hosteleros promocionarán su mejor cocina en miniatura. El viernes presentaron sus propuestas, dos por cada negocio. Jorge Ruiz Luzuriaga, chef y propietario del Restaurante Bar Florida, uno de los participantes, destacó la oportunidad que las jornadas brindan a los consumidores, que pueden degustar elaboraciones especiales en distintos puntos de la ciudad, y con la que favorecen el flujo de clientes entre sus bares. “Es una campaña que saca a la gente a la calle. Hay movimiento por toda la ciudad”. Y animó a conocer propuestas de los bares que no están tan céntricos. “Sin su participación, no sería factible”, reconoció Ruiz. Un movimiento que, apuntó Roberto Comas, del bar Izarra, tiene una buena respuesta entre los clientes. 30 BONOS POR COMERCIO El resto del comercio también se implica. De hecho, en esta ocasión, 12 tiendas de Estella obsequiarán a sus clientes con un bono para la degustación, en la que no está incluida la consumición, desde este fin de semana y a lo largo de los siete días que dura la promoción. Cada uno podrá entregar hasta 30 cupones. Un esfuerzo que subrayó el cocinero Jesús Astarriaga, del Bar Restaurante Astarriaga, también inmerso en la campaña. “Gracias a ellos se promociona mejor la iniciativa”, aplaudió Astarriaga. Además, habrá pinchos para todos los gustos, incluso para los celiacos o intolerantes al gluten, que tendrán elaboraciones especiales en el Bar Restaurante Monjardín, tal y como anunció el viernes su responsable, David Zhu, en la presentación en la que intervino Luis Alberto Cagigal, en representación de los comercios colaboradores. Loreto San Martín, gerente de la asociación, explicó que, para dar visibilidad a la campaña, además de los distintos soportes publicitarios, se han editado 2.500 folletos a color, con las imágenes de cada uno de los pinchos y la información de cada uno de los establecimientos que forman la ruta, con los horarios de servicio. CLAVES ¿Qué precio tiene? 1. La degustación. La promoción incluye dos pinchos y tiene un coste de 3,50 euros. 2. Pincho y consumición. El precio subirá un euro más, hasta los 4,50 euros, si se combina con cerveza Heineken 18/70 o con un vino de Bodegas Irache, dos firmas que colaboran con la campaña a la que este año también se ha sumado La Caixa con su proyecto Obra Social. La ruta gastronómica 1. Bar Alday. Capricho de tierra y mar y saquito de alcachofa rellena de jamón con reducción de Martini. De lunes a domingo de 13 a 16 horas y de lunes a jueves y fines de semana también de 20 a 22 h. En la calle Ruiz de Alda, número 45. 2. Bar La Moderna. Delicia de Valdelobos y huevo poche con carne de pimientos del piquillo. De 10 a 15 y de 19 a 22, de lunes a jueves; y de 10 a 15 y de 19 a 21, viernes y sábado. En el paseo de la Inmaculada, número 10 y en la calle Mayor, 54. 3. Bar Pigor. Pincho otoñal (con una tosta de mermelada del piquillo con mozzarella, anchoas del cantábrico y vinagreta de chalotas y granada) y Sabores ricos (tiras escabechadas de pechuga con cinturón ibérico y guindillas vascas). Todos los días de 19 a 21.30 horas. En calle La Estrella, 6. 4. Bar Restaurante Astarriaga. Hongos y lengua en su salsa y rollito de salmón y aguacate sobre pan de cereales. De 19 a 22 horas de martes a sábado. Plaza de los Fueros, 12. 5. Bar Restaurante Florida. Capuccina trufada de hongos y nuevo frito del Flori ‘Cabanés’, In memorian. De 19 a 22 horas de miércoles a domingo. Plaza de los Fueros, 15, 6. Bar Restaurante Izarra. Ceviche peruano de pescaditos mango y lasaña de morcilla con bechamel de naranja. Lunes, de 20 a 22. De martes a domingo, de 13 a 14.30 horas y de 20 a 22 h. Miércoles cerrado. Calle Calderería, 20. 7. Bar Restaurante Monjardín. Croqueta cuadrada de rabo de toro y salmón ahumado con mousse de aguacate y perlas de oro sobre corteza de gamba. De 12 a 14 y de 19 a 21. Alternativa para celiacos. Plaza de los Fueros, 24. 8. Café Bar Restaurante Xanti. Milhojas de patata con bloc de oca con frutos rojos y morcilla encebollada. De lunes a viernes, de 19 a 21.30 horas. En la plaza de Santiago, 41. Comercios 1. Doce tiendas colaboran con la campaña. Alberto Gómez de Segura, Cosmik, Cúrcuma Floristería, Electro Pax, Elena Etxalar, Frutería Romero, Inmobiliaria Muga, Joyería Riezu, Juguettos, Mokka, Óptica Navarra y Virginia. 2. Los bonos. Cada una de estas tiendas premiará a sus clientes con hasta 30 bonos por establecimiento para una degustación que incluye dos pinchos.

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La cocina en miniatura abre apetito en Estella, a la espera de ferias

La Asociación de Comerciantes y Hostelería reedita desde el lunes la semana gastronómica de otoño

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