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Estella / Lizarra

La hostelería estellesa 'con apellido' se desdobla para reinventarse

En menos de un año, al menos cuatro hosteleros de tradición en la ciudad han recalado en nuevos establecimientos

Roberto Comas Zudaire, el cocinero David Dimitri y Ana Vidal, en la barra del gastrobar.
Roberto Comas Zudaire, el cocinero David Dimitri y Ana Vidal, en la barra del gastrobar.
Actualizada 19/03/2019 a las 06:00
¿Casualidad o tendencia? En menos de un año, al menos cuatro hosteleros de raigambre, de los “de apellido” en Estella se han lanzado a la apertura de nuevos establecimientos, en varios casos simultaneándolos con los anteriores. El negocio de los bares, primero en reconversión por el cambio de hábitos, fue además uno de los más duramente azotados por la crisis. Contra todo pronóstico, la oferta de bares y restaurantes vuelve a florecer en la ciudad. Pero prácticamente no hay emprendedores nuevos,

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