Diario de Navarra

En lo alto del barranco de Peñalén, en Funes, la Fiesta de la Floración del Endrino celebró su quinta edición. Una celebración que cada año es posible gracias a las familias elaboradoras de Pacharán Navarro que trabajan para seguir sacando adelante el producto. La jornada, llevada a cabo por la Indicación Geográfica Pacharán Navarro, quiso rendir homenaje a dos sagas importantes del sector que han decidido retirarse. Por un lado, Teresa Arizaleta y Jesús Velasco, de Pacharán Azanza. Madre e hijo no pudieron evitar mostrarse orgullosos por haber “superado cada día la calidad y por hacer una buena historia”, expresaron. El matrimonio formado por Txuma Echévarri y Txus Redondo, de Licores Usua, también tuvo su reconocimiento, del que se sintieron muy agradecidos. “Hoy es un día de buenos recuerdos. Cuesta mucho levantar una empresa y mantenerla, pero estamos muy orgullosos”, declaró Redondo. “Queremos desear mucha suerte a los que se quedan. Que sigan elaborando pacharán de calidad, llevando el arte de Navarra”, añadió. Ambas familias recibieron una insignia como mérito por su trabajo y, aunque hayan decidido retirarse, sus marcas seguirán vendiéndose. El alcalde de Funes, Ignacio Domínguez, junto al consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, José María Aierdi, y el presidente del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Pacharan Navarro, Adrián Subía, tampoco pudieron faltar a esta cita. “Estamos en unas zonas privilegiadas en cuanto a producción agrícola porque hay mucho sol, mucha agua, muy buena tierra y, sobre todo, hay muy buenos profesionales”, alabó el alcalde. Asimismo, Subía también felicitó a las familias homenajeadas por su esfuerzo y dedicación hacia un sector muchas veces imprevisible. “La floración adelantada y el fuerte viento y frío que tenemos hoy nos deja claro lo incierto de la primavera, una incertidumbre que hace que todos quienes trabajamos en el campo seamos conscientes de que estos productos son unos productos vivos, diferentes cada año”, explicó. Sin embargo, destacó que lo más bonito de dedicarse a la producción de pacharán es “la tradición que se ha mantenido ligada a la historia de Navarra durante generaciones”. Pues, cuando se piensa en Pacharán Navarro, la palabra que aparece es “familia”. A su vez, el consejero destacó que en el último año se han elaborado más de 3 millones de litros de pacharán, lo que equivaldría a un valor económico de casi 30 millones de euros. Además, señaló que, aunque se trata de un cultivo relativamente pequeño (129 hectáreas), Navarra es la mayor productora de pacharán de España. Son 6 las empresas elaboradoras y 24 los agricultores que suministran el producto a las empresas. Tras el acto, los asistentes se trasladaron a La Pista para continuar con la celebración, donde pudieron tomar un pequeño aperitivo y disfrutar del mercado instalado con las empresas de la IG Pacharán Navarro. La jornada también contó con un concierto del grupo Alfombra Negra, una degustación popular de pintxos Reyno Gourmet de la mano de Txomin Parrilla y un taller de cata de Pacharán Navarro en la Casa de Cultura. Para el año que viene está previsto que la Fiesta de la floración del endrino sea en Dicastillo.

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La fiesta del endrino despide a dos familias con una última copa

En una jornada repleta de actividades, la IG Pacharán Navarro homenajeó en Funes a dos familias elaboradoras que han decidido retirarse

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