Más de cien cenas salen todos los fines de semana de la cocina del bar Casino de Beire, entre sesenta y ochenta se sirven en mesa y de veinte a treinta se preparan para llevar. 

Un establecimiento en este pequeño pueblo de trescientos habitantes en el que para poder conseguir sitio para cenar un viernes o un sábado hay que reservar previamente. 

Lo dice Angélica Reina, quien capitanea el negocio junto a su marido, Franklin Lagos. Ambos son oriundos de Colombia pero recalaron en la Comunidad foral hace más de veinticinco años. Y echaron raíces.

 Tantas que los menús que a diario prepara Angélica son de comida tradicional pero navarra, tal como ella recalca. “Soy de Colombia pero me he asentado tanto que cocino más lo típico de aquí, me gusta mucho preparar verdura y productos de temporada”, cuenta.

Fue en marzo de 2024 cuando el matrimonio tomó las riendas de un bar que decoraron a su gusto y cuya carta han querido mimar ofreciendo un menú entre semana y otro para el fin de semana. De lunes a viernes, apunta Reina, sirven entre treinta y cuarenta menús diarios.

 “Son muy variados, cada día hay una cosa. Me gusta ofrecer variedad e intentar que sea a un precio competitivo, son 15 euros”, indica. El del fin de semana se eleva a los 27 euros que, según complementos, puede llegar a los 32. “Tenemos una carta variada en la que las hamburguesas tienen mucho éxito”, añade.

La respuesta a estos menús ha sido tal que para poder cenar el fin de semana en el bar es necesaria la reserva previa. Hasta Beire llegan clientes procedentes de pueblos cercanos como Olite, Pitillas o San Martín de Unx pero también de Mélida, Santacara o incluso Caparroso.

 “Muchos ya son habituales y hay desde cuadrillas de jóvenes hasta personas de mediana edad. Es lo bueno del bar, no tenemos un perfil definido, viene mucha gente. Por supuesto tenemos nuestra clientela habitual de Beire, además del apoyo del ayuntamiento que cuenta con nosotros para caterings durante las fiestas patronales por ejemplo”, agradece. 

Esta afluencia de gente redunda de forma positiva en la vida de Beire contribuyendo a “dar otro aire” a las calles. “Se nota simplemente en el número de vehículos que hay por la calle”, dice.

Residentes en Olite, este matrimonio aboga por la importancia de dotar de servicios a los entornos rurales e inciden en la importancia que tienen los negocios de hostelería que ejercen de punto de reunión, de encuentro social.

 “Cuando cogimos el bar al principio teníamos esa duda de cómo iría la cosa al ser un pueblo pequeño pero hemos trabajado mucho y la gente responde. Es la mejor señal”, subraya. Al desempeño de Angélica y Franklin en el  bar se suma entre semana el de dos personas más, a las que se unen otras dos durante los fines de semana. 

El buen trabajo de todo el equipo, remarca Reina, permite mantener el listón alto y ofrecer, de vez en cuando, fiestas temáticas o menús especiales. 

Recientemente, participaron también en un concurso de pinchos organizado en el marco del festival Entre Corchetes que les llevó a preparar después hasta 120 bocados en la fiesta final. “Es una forma también de poner a Beire en el mapa”, sostiene.

Durante la época estival, en el bar funcionan muy bien los tardeos que este matrimonio quiso poner en marcha también en Beire. Una iniciativa que, asegura, tiene muy buena acogida durante el verano pero que cesa en estos meses del año. A punto de entrar en diciembre, desde el bar Casino de Beire ya miran a las fiestas navideñas cuando el establecimiento volverá a ser punto de reunión.