Durante mucho tiempo, hace ya años, el bar Los Lebreles de Olite era muy conocido. “Fue un bar de ambiente al que venía mucha gente llegada desde Pamplona o Tudela”, apunta Carlos Lezáun Múgica, hoy al frente del negocio junto a su pareja, Beatriz Barañán Romero.

Esa etapa ya pasó y después el bar cambió de manos y también de nombre. Sin embargo, había cesado su actividad y esta pareja, que también gestiona el Mesón El Sol, ubicado a pocos metros, se decidió a dar el paso y adquirir el bar recuperando su nombre original, Los Lebreles.

Emplazado en el corazón de Olite, en la plaza de Carlos III El Noble, el local abrió sus puertas el pasado verano. “La acogida ha sido muy buena”, asegura Lezáun. 

Los nuevos propietarios apostaron por dar un nuevo aire a su interior, apostando por una mayor luminosidad, y por brindar una oferta de ocio que pasa por monólogos y música en directo las noches de algunos viernes.

“Estamos empezando ahora con eso pero nuestra idea es ofrecer esa serie de espectáculo que anime, no solamente al turista que en Olite hay muchos, sino también a los propios vecinos y vecinas a disfrutar de un espectáculo mientras toman algo y puedan animarse también a picar o cenar algo”, relata Lezáun.

A falta de cerrar fecha, los gestores del bar están en negociaciones para poder traer a Los Lebreles próximamente a Naiara Ruz.

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Como elemento diferenciador esta pareja ha abogado por incluir en la carta ‘Los Reventaos’, un plato que se asemeja a los huevos rotos del que se ofrecen hasta nueve variedades distintas -jamón, chorizo, gulas, ajoarriero, pulpo….-. 

Comparten espacio en la carta con las pizzas y paellas, además de los fritos habituales en el Mesón El Sol. 

“Lo que no hay aquí es carta de hamburguesas”, concreta Lezáun que destaca la presencia de ginebras, whisky y rones ‘premium’ para elaborar combinados.

Los ‘tardeos’ de los sábados es una opción por la que apuestan desde Los Lebreles que, bajo reserva, amplían con la preparación de lunch a  base de tortillas, montaditos o tablas de queso, en función del  número de gente y las necesidades. 

“Es una buena forma de alargar una comida de quintos o de empresa”, coincide este matrimonio que, entre los dos locales, tiene una plantilla de trabajadores que ronda las dieciocho personas y que ha llegado a las veintiséis en época estival. 

Concluido el verano, Los Lebreles abre ahora los viernes, sábados y domingos así como los días festivos y sus vísperas. En Navidades volverá a abrir todos los días como hizo durante el verano.