Diario de Navarra

La historia de Ultramarinos Baztán es la de un pequeño comercio con una gran historia. Una historia centenaria que comenzó a escribirse hace 135 años, allá por el año 1889, cuando el matrimonio formado por Jesús Ciordia y Felisa Espinal decidió abrir este establecimiento ubicado en la calle Escuelas Pías de Tafalla y dedicado en sus inicios a la alfarería. Ellos fueron la primera generación de un negocio que, años después, siguió en manos de su sobrina, Mercedes Baztán, madre a su vez de la actual propietaria, Mª Asun Esparza Baztán, a quien muchos en la ciudad del Cidacos conocen como ‘Txaneta’. “Mi madre procedía de una familia con ocho hermanos mientras que sus tíos, Jesús y Felisa, no tenían hijos. La acogieron en su casa, la criaron y ella ya desde bien pequeña empezó a ayudarles en la tienda”, relata Esparza. Mercedes Baztán y Jesús Esparza, los padres de la actual propietaria, optaron por abandonar la alfarería para sustituirla por otro tipo de productos, sobre todo, de alimentación. “Fue entonces cuando pasó a denominarse Ultramarinos Baztán ya que el nombre originario era Casa Ciordia”, prosigue su relato Mª Asun Esparza. Productos como el bacalao o las legumbres son algunos de los productos seña de identidad de este pequeño comercio. En todo este tiempo, añade, ha intentado mantener, en la medida de lo posible, los mismos proveedores que ya en su día dieron fama al establecimiento. “Muchos son como yo, descendientes de quienes comenzaron a trabajar con mis padres. Es cuestión de apoyarnos unos a otros, de seguir generación tras generación”, defiende Esparza quien lleva tras el mostrador “muchos años”, desde que terminó los estudios de Administración. En todo este tiempo, cuenta, ha habido momentos “ muy complicados” refiriéndose en concreto a los años 2008 y 2009. La situación, recuerda, se puso muy difícil pero lejos de tirar la toalla, Mª Asun Esparza intentó darle la vuelta a la situación. “Me empecé a mover, a buscarme la vida”, subraya antes de asegurar que, ahora mismo, el establecimiento goza de “buena salud”. Algo por lo que no oculta su satisfacción quien bien sabe el momento delicado que atraviesa el pequeño comercio local ya que además de comerciante, Esparza preside la Asociación de Comerciantes de Tafalla (Ascota), desde la que intentan dinamizar la red de comercio local con diferentes campañas y acciones a lo largo del año con la dificultad que supone luchar contra la venta por internet y las grandes superficies. Es por eso que no quiere escatimar en agradecimientos a la fiel clientela que, desde hace años, cruza habitualmente la puerta de su establecimiento. “Ellos son los verdaderos protagonistas y los ‘responsables’ de que hayamos llegado hasta los 135 años”, agradece. Con todos ellos entabla conversaciones que muchas veces acaban forjando una relación que acaba trascendiendo más allá de una compra venta. “Algunos de los clientes que entran hoy en la tienda, son hijos o nietos de personas que ya venían cuando estaban mis padres al frente. Además de Tafalla, hay clientela fija de San Martín de Unx, Pitillas o los pueblos de la Valdorba”, desgrana Esparza que no sabe cuántos años más se podrán celebrarse ya que la cuarta generación familiar no parece que vaya a decantarse por el negocio por eso, dice, solo va a centrarse en celebrar los 135, que no son pocos. Una reforma en 2002 que mantuvo la esencia de la tienda original Hace algo más de dos décadas, Mª Asun Esparza decidió acometer una reforma en el establecimiento pero con la idea de que éste siguiera manteniendo la esencia que siempre le había caracterizado. El suelo siguió siendo de piedra y también se mantuvieron algunas de las estanterías y otros elementos decorativos que ya estaban en la época en la que regentaban la tienda Jesús Ciordia y Felisa Espinal. La fachada, cuenta Esparza, también constituye uno de los elementos más característicos de esta centenaria tienda ubicada en la calle Escuelas Pías. “Llama la atención porque recuerda a una de tienda de las de antes”, dice describiendo el escaparate de tonos verdes y cierto aire bohemio. “El establecimiento conserva esos toques centenarios que nos recuerdan la historia que pero para llegar hasta hoy ha habido que adaptarse a los nuevos tiempos. Es una tienda centenaria pero adaptada a los tiempos modernos”, sonríe.

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Ultramarinos Baztán, un pequeño comercio de 135 años

Especializado en producto local, Ultramarinos Baztán sigue escribiendo una historia que comenzó en Tafalla en 1889

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