Diario de Navarra

De su riqueza turística, gastronómica y natural. También de las fortalezas del territorio, su pequeño comercio, su tejido industrial. Mirando al pasado, observando el presente pero, sobre todo, atisbando el futuro. Todos estos temas se abordaron con testimonios en primera persona en el segundo programa ‘Motores De Navarra’, que tuvo en esta ocasión a Tafalla como protagonista. Una iniciativa de Diario de Navarra que, con el patrocinio de Laboral Kutxa, se desarrolló ayer por la mañana en la ciudad del Cidacos. Fue presentado y dirigido por Belén Galindo, con el Palacio de Mencos como escenario y con el propio Marqués de la Real Defensa, Joaquín Ignacio Mencos y Doussinage, ejerciendo como anfitrión en una visita guiada para los asistentes. El alcalde de Tafalla, Xabier Alcuaz, asistió también al desarrollo del programa. En una de las estancias del palacio, los diferentes ponentes fueron intercambiando opiniones sobre cultura, industria, economía, gastronomía o turismo. Nicolás Ramírez, cocinero del restaurante Túbal, compartió charla con Elena Arraiza, gerente de la DO Navarra. Alabaron las bondades de la gastronomía y los caldos navarros junto a Íñigo Remírez de Ganuza, director artístico de la Tubala Brass Week, el festival de viento metal que ultima los preparativos para la que constituirá este año su undécima edición. Coincidieron al señalar los tres la riqueza cultural y gastronómica de la que puede presumir Tafalla, pero también la Zona Media en general. INDUSTRIA Y COMERCIO Pero en la ciudad del Cidacos tiene además especial relevancia el tejido industrial. Hablaron en el programa representantes de multinacionales pero también de pymes que han ido creciendo y aportando su granito de arena a la creación y mantenimiento de empleo. De industria departieron Berta Anaut, presidenta de Aezmna; Lucas Álvarez, presidente del consejo rector de Tafalla Iron Foundry S. Coop; Santiago Osés, director de planta de Rockwool; Iván Romero, de Cárnicas Galar; y Ramón San Martín, de Caramelos El Caserío. El comercio local estuvo representado por el concejal del área, Carlos Montoya; las comerciantes Uxua Ciérvide y Laura Lacunza; y la gerente del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, Cristina Bayona. Coincidieron en la necesidad de abordar la falta de relevo generacional para seguir manteniendo la “completa red comercial” de Tafalla y que evidencia bien el compromiso y la ilusión que por su ciudad tienen quienes en ella trabajan. Un aspecto éste que destacaron Nuria González, Pello Bayona y Eduardo Elizalde, directora de oficina de Laboral Kutxa en Tafalla; director de empresa de Laboral Kutxa; y director de zona, respectivamente, de la entidad patrocinadora del programa y que ayer se encargaron de poner el broche final. Cultura y Turismo | Una gastronomía y vinos que ya son seña de identidad Desde la humildad que siempre transmitió su madre, Atxen Jiménez, hablaba Nicolás Ramírez, cocinero del restaurante Tubal, uno de los establecimientos emblemas de la localidad y que sigue con la misma filosofía con la que abrió sus puertas en 1942. Ha pasado mucho tiempo desde entonces, pero Ramírez tiene claro que la gente sigue acudiendo al Tubal buscando la identidad de su cocina, que apuesta por lo tradicional y, sobre todo, por las verduras. “Buen producto, innovar y apostar por la verdura es nuestra máxima”, decía Ramírez que mira al futuro con el reto de “seguir manteniendo el nivel haciéndolo cada día mejor para seguir siendo un referente”. Ligados estrechamente a la gastronomía tradicional están los vinos DO Navarra. Tafalla se enmarca dentro la Ribera Alta y, tal y como aseguraba Elena Arraiza, gerente de la DO, se encuentra en un lugar privilegiado siendo la principal zona de producción. “Esperamos una fantástica añada este año”, aseguraba Arraiza, quien indicó que el sector vitivinícola constituye además un importante fijador de población. “No es solamente un motor económico sino uno de los principales reclamos turísticos”, refirió. Tafalla lo sabe y por eso cada vez son más las “experiencias” que se van proponiendo en torno al mundo del vino. “El turista cada vez busca más comer y beber lo que en la tierra que se visita se produce, se busca más la experiencia”, manifestó. Y en una localidad con gran tradición cultural y musical como es Tafalla, enseguida se ganó un hueco en el calendario la Tubala Brass Week, un festival de música viento metal que va camino de celebrar este año su undécima edición. Su director artístico, Íñigo Remírez de Ganuza, avanzó que este año el festival se abrirá a otros puntos de la comarca. E incidió en la importancia de los conciertos con figuras y grupos de primer nivel de cara a poner a Tafalla en el mapa de la cultura musical con varios estratos culturales que convergen en la ciudad del Cidacos en un evento que tiene en los conciertos su eje vertebrador, pero con una actividad que va más allá. Comercio | Un rico tejido comercial en el que ahora preocupa la falta de relevo El 25% de la población activa de Tafalla tiene un trabajo relacionado con el comercio local. Un sector que, según describió Carlos Montoya, concejal de Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Tafalla, está “constipado” por lo que, dijo, necesita de la ayuda de las administraciones para afrontar los nuevos hábitos y retos a los que se enfrenta y con los que ya viene lidiando tiempo. El edil lo tenía claro. “Tafalla tiene mucho y muy buen comercio y cuenta además con el respaldo de Ascota (Asociación de Comerciantes de Tafalla)”, dijo. Pero Montoya también calificó a Tafalla como un centro comercial dual diferenciando entre el norte y el sur. Y se refirió a la “barrera” que muchas veces suponen los hipermercados que se ubican a las afueras de cara a retener allí a los clientes y clientas de otros pueblos de la comarca. “Debemos ser atractivos para ayudar a pasar esa barrera”, apuntó Montoya. Alabó además la importante labor como cuidadores que, aseguró, desarrollan los comerciantes por su trato cercano y personalizado con la clientela. Una afirmación que compartía Uxua Ciérvide, de Floristería Acacia, para quien la forma de vida del comerciante “es muy interesante y muy rica ya que el abrir cada día la persiana te permite entablar nuevas relaciones”. “La mayor riqueza del comerciante es que estamos especializados en algo”, remarcó. Laura Lacunza, de Beauty Lolita, relató durante el programa cómo apostó por abrir su tienda hace siete años y se fue haciendo un hueco entre la clientela. Para darse a conocer hizo uso de las redes sociales y la llegada de la pandemia no le impidió seguir, desde su casa, mostrando la ropa que tenía para ir dándole salida. “En mi caso la digitalización se ha reducido a mi móvil y mi WhatsApp pero me ayudó a la difusión”, dijo. Desde el Consorcio de la Zona Media, su gerente, Cristina Bayona, citó precisamente la digitalización y el relevo generacional como los principales retos a los que se enfrenta el comercio tanto en Tafalla como en la comarca, en cuyo conjunto suma en torno a medio millar de comercios rurales. Entre los servicios que el Consorcio ofrece dirigidos al comercio, se refirió Bayona a los cursos de formación y el servicio de apoyo al emprendimiento. Empresa | Un sector industrial amplio y que busca atraer nuevas inversiones Con 900 empleados, Tafalla Iron Foundry S.Coop (la antigua Luzuriaga recientemente renombrada) constituye uno de los motores fundamentales de la economía local, ya que genera el empleo de más del 50% de la población tanto de Tafalla como de otros municipios cercanos. Lucas Álvarez, presidente del consejo rector, insistió en la apuesta por el entorno que se evidencia, dijo, con la presencia de Tafalla en primer lugar encabezando el nombre de la compañía. “Queremos crecer y desarrollarnos en el entorno. Nuestro compromiso con la zona es indudable”, aseguró. Según se apuntó ayer, el 68% de las personas ocupadas en Tafalla desarrolla su actividad laboral en este sector. Una cifra que deja constancia de la importancia del sector en la ciudad del Cidacos y la comarca en general. A día de hoy, 115 empresas conforman Aezmna, la Asociación de Empresas de la Zona Media, que precisamente cumple ahora veinte años de andadura. El principal reto, apuntó, pasa por no perder servicios y seguir atrayendo inversión, objetivo en el cual trabaja ahora mismo de forma intensa la asociación en un proyecto que busca mostrar las bondades y ventajas del territorio. Una apuesta por la zona, en concreto por Caparroso, fue la que hizo la multinacional danesa Rockwool hace más de 23 años. “Una decisión sin duda acertada”, afirmó el director de la planta, Santiago Osés, quien habló también sobre sostenibilidad y cifró entre siete y ocho millones la inversión anual que efectúa la firma. Iván Romero, de Cárnicas Galar, repasó la trayectoria de una empresa familiar dedicada a la elaboración de embutido que a día de hoy exporta el 75% de su producción a otros países. “Somos ambiciosos pero prudentes con el contexto actual”, puntualizó. Por su parte, Ramón San Martín, de Caramelos El Caserío, se refirió a la importancia de crear empleo en la zona para una pyme que acumula ya 59 años de dulce historia y que sigue apostando por el crecimiento intentando atraer a Tafalla nuevos proyectos de emprendimiento. Anunció también una operación que se intenta cerrar para traer a la ciudad del Cidacos “una pequeña empresa histórica de caramelos”.

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Comercio, turismo e industria tejen las señas de identidad de Tafalla

La ciudad albergó el programa ‘Motores De Navarra’, promovido por Diario de Navarra, en el que se analizó el presente y se abordaron retos futuros

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