Urroz desafió al mal tiempo con su feria de San Martín al aire libre

En Navarra, tan sólo la plaza del Castillo, y por poco, gana en dimensiones a la de Urroz Villa. Pero tiene más mérito que una localidad de 375 vecinos disponga de ese gran espacio urbano convertido en los últimos 16 años en el marco de la feria de San Martín. Una cita de la que ya hay crónicas en el siglo XVII pero que se perdió en la década de los sesenta. La despoblación rural por la “fuga” a las fábricas de las ciudades relegó al ganado a una presencia casi testimonial en esta zona prepirenaica. Pero si se perdió su presencia física, no su recuerdo. “Y los de Lumbier nos decían que sus padres y abuelos venían andando para ver el ganado ovino”, narraba el sábado la edil de Cultura Miriam Bravo. Por eso, en 2004, un grupo de vecinos interesados en mantener la identidad de su pueblo tomó la decisión de recuperar aquella cita que hacía de Urroz el protagonista de su comarca el día de San Martín. Unas ferias en las que quizá el ganado ahora sea testimonial, pero no la artesanía presente en muchos de los puestos y exigencia en lo que se ha convertido desde hace dos años el plato estrella: el concurso de quesos. Tienen que ser elaborados de manera manual y con leche de ovejas autóctonas que pasten al aire libre. Un escaparate rural al que Miguel Iriarte Ciaurriz se sumó para ofrecer a los visitantes migas de pastor, las mismas que hacía a su cuadrilla precisamente en la fiesta de San Martín. Ahora, aquel aperitivo se ha convertido en una degustación de 40 kilos y con medio millar de raciones, que hoy día preparan su mujer María Jesús Nuin Martínez y su hija Cory, con la ayuda de otras ocho mujeres más. “Aquellas migas eran el desayuno, comida y cena de los pastores cuando se acababa la txistorra y les quedaba el sebo de los corderos”, explicaba María Jesús. “MEJOR EN UN PUEBLO” Y a Mario Malumbres Corral, de 16 años y vecino de Mutilva, le encantan. “Hemos venido muchas veces y ya las había probado. Están muy ricas y me acostumbraría a comer esto todos los días y a todas las horas. ¿La vida en un pueblo? Mucho mejor que en una ciudad” decía convencido este adolescente. Antonio Guerrero Fernández, de Badostáin, también decía que visitar Urroz en sus ferias le permitía acercarse a un mundo rural. “Y se pone un gran ambiente, aunque se nota menos gente por culpa del mal tiempo”. Y eso que había un plan alternativo: trasladar los puestos sin toldo al frontón. Pero aún así, muchos vendedores rehusaron la oferta, por lo que de rozar los cien puestos todos los años se quedaron en unos ochenta. Entre ellos, estaban Damián Ibáñez Zabalza y Ekhiñe Aizkorbe Zabalza, unos primos de Lizarraga encargados de la venta de pastas caseras de la marca Casa Mateo. “Aprovechamos que un primo de nuestra madre tiene un obrador en la Txantrea para dar a conocer en nuestra zona el producto. Pero este año no nos ha acompañado la climatología”. En cambio, José Manuel Tejedor Molinuevo, de Larrabetxu (Vizcaya), acude desde que se recuperó esta feria. “Este tipo de citas ya no son como hace diez años, pero se van llevando y funcionan. Calcula que las ventas en la última década habrán caído un 20%”, hacía cuentas desde su puesto de repostería artesana. “La gente que más valora este tipo de producto es la de entre 35 y 60 años. Los más jóvenes están a otras cosas y los mayores no se salen de sus costumbres”. A Roberto Urrutia Atienza, un pastor con quesería en la Txantrea y participante en el concurso, se le encomendó también la labor de hacer una demostración de cómo se elabora el producto. Y además, según las normas de la asociación Artzai Gazta, a la que pertenecen 108 pastores de País Vasco y Navarra. “Hay mucho queso industrial y por eso es tan importante ferias y exhibiciones así para educar a la gente en otro tipo de producto artesanal”, indicaba. Otra muestra, aunque esta no comestible, fue la de tractores antiguos en el frontón, que trajo desde Salinas de Ibargoiti Ignacio Valencia. “También está un camión que compró mi padre, que era transportista. Lo trajo desde Segovia y mi hermano se dedicó a arreglarlo. Será de la década de los sesenta, mientras que el tractor más antiguo de los cinco que hay data de 1920. Pero en casa tengo de 1900, de aquellos que tenían las ruedas de hierro”, comentaba. El antiguo turrón del pueblo con miel Hace treinta años, cerró Casa Marcos, tras fallecer la tía de José Ramón y Tomás González Lizasoáin. Parecía que así terminaba una saga dedicada a los dulces y en especial al turrón de piñón con miel que había comenzado su bisabuelo. “Pero lo seguimos haciendo para llevarlo a la residencia de ancianos de Aoiz. Y cuando se recuperaron las ferias nos pareció buena idea ofrecer una degustación de este dulce”. De forma altruista y con el único pago de una conservación. “Viene gente de toda la comarca a contarnos que sus padres o abuelos compraban en la tienda”. Y junto a la antigua Casa Marcos, el puesto del colegio público. Sus 24 alumnos este año han hecho juguetes de madera. Y como otras ediciones, los beneficios irán para una causa solidaria. Este año para la asociación sobre medio ambiente Trineo del Viento

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Fue una minoría de los 80 puestos los que se refugiaron en el frontón, aunque el mal tiempo sí restó afluencia de gente

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