El local de hostelería ubicado en la esquina de la calle San Nicolás con Pozoblanco se denominará 'El tinglado' y abrirá sus puertas el próximo día 25 de junio. Ocupará las 4 plantas del inmueble, con la planta baja y entreplanta como gastrobar con raciones y pinchos que mezclarán tradición y vanguardia, un comedor para 45 personas en la primera planta y el sótano como lugar para los servicios, almacén y cocina. 

Sus promotores son los hermanos Ricardo y Javier Ubanell y Luis Martinicorena, que regentan desde hace más de 20 años los bares Casino Eslava y Don Hilarión. Han realizado una inversión de 600.000 euros y tiene previsto dar trabajo a 13 personas.

Como novedad, serán cuatro jóvenes chefs, de la primera generación del Basque Culinary Center, Imanol Aldako, Joseba Núñez, Samuel Temiño y Maite Madariaga, quienes estén al frente de la oferta gastronómica, dirigidos por el Chef Michal Valentíny. "Mezclarán en los menús innovación y tradición, con un especial acento en la materia prima y en el producto de temporada", explican.

Además, los promotores anuncian un especial apartado a la coctelería y la copa Premium, con novedades como el infusionado combinados con hielo seco, o nuevas variedades del vermouth.